45 minut(y)
Náročnost 3
Známý francouzský recept na ztracená vejce přelitá vinnou omáčkou a servírovaná na opečeném toastu.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 8 ks | vajec |
| 8 ks | plátků bílé veky |
| 1 ks | menšího bobkového listu |
| 12 ks | malých cibulek |
| 300 ml | červeného vína |
| 2 lžíce | solamylu |
| 2 lžíce | másla |
| 1 lžíce | nasekané pažitky |
| 1 snítka | tymiánu |
| mletý bílý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Oloupané cibulky necháme v celku, hodíme je do hrnce, zalijeme červeným vínem, přidáme bobkový list a snítku tymiánu, dle chuti osolíme a okořeníme bílým pepřem, přivedeme k varu a na mírném zdroji tepla vaříme asi 20 minut, pak cibulky vyjmeme a nálev necháme k dalšímu použití
2. Plátky veky opečeme dozlatova na rozpáleném másle
3. Ve vroucí vodě (do které můžeme přidat i trochu bílého vína) uvaříme ztracená vejce; po jednom vejce opatrně rozklepneme do hrnku a následně necháme sklouznout do vroucí vody, kterou roztočíme pomocí vařečky, vaříme 2-3 minuty, pak vejce vytáhneme nejlépe pomocí dřevěné naběračky s otvory, vejce udržujeme teplá
4. Připravíme vinnou omáčku; solamyl dobře rozmícháme ve studené vodě dohladka a červené víno, ve kterém jsme vařili cibulky, jím zahustíme, znovu krátce povaříme, vyjmeme bobkový list s tymiánem
5. Na talíři položíme vždy dva opečené toasty z veky, položíme na ně ztracené vejce, přelijeme vinnou omáčkou, přidáme cibulky a ozdobíme nasekanou pažitkou.
Místo bílé veky lze použít toastový chléb, francouzskou bagetu nebo i jiné typ pečiva. Pečivo lze obložit o nějakou uzeninou.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.