75 minut(y)
Náročnost 2
V indických restauracích po celém světě velmi populární příloha, přitom v Indii se téměř nevaří.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce. | |
| 1 kg | voskovitých brambor |
| 3 lžičky | mleté kurkumy |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| 2 lžíce | zeleninového ghí |
| 1 lžička | směsi koření panch poran |
| 3 dl | bílého neslazeného jogurtu |
| nať čerstvého koriandru | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěné celé neoloupané brambory vložíme do hrnce s mírně osolenou studenou vodou, přivedeme k varu, necháme jen bublat a brambory uvaříme do poloměkka (doba varu záleží na velikosti brambor, u středně velkých to bude něco kolem 15 minut)
2. V pánvi zahřejeme na mírném plameni ghí a přidáme panch poran, mletou kurkumu, rajčatový protlak, bílý jogurt a sůl, vše přivedeme k varu, pak teplotu stáhneme a necháme tak 5 minut probublávat
3. Slité brambory nakrájíme každý na čtyři díly, přidáme je do pánve, přikryjeme a rychle je chvíli povaříme
4. Pokrm přendáme do hrnce a zaklopené zapékáme v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut, dokud nejsou brambory zcela měkké a omáčka nezhoustne
5. Brambory podáváme horké, posypané nasekaným koriandrem.
Panch poran: Asijské koření které lze koupit v prodejnách s asijskými a indickými surovinami. Lze ho také připravit ze stejné dávky semínek římského kmínu, fenyklu, hořčice, nigelly a pískavice řecké seno.Ghí je čisté polotekuté máslo z buvolího mléka. Dodává pokrmům ořechovou příchuť a omáčkám pěkný vzhled. Zeleninové ghí je máslo promíchané s mírně povařenou, nasekanou kořenovou zeleninou.
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.