Je několik variant uskladnění česneku. Především ho však musíme nechat důkladně vyschnout a to nejlépe v průvanu. Pak vám vydrží dlouho, klidně až do další sklizně.
K usušení česneku svážeme k sobě 5-10 kusů celých palic česneku i s natí, ty zavěsíme na suchém a chladném místě do průvanu. Tak budete mít jistotu, že nezplesniví. Ideální je stodola, půda, veranda domu … necháme důkladně proschnout.
Další zpracování česneku:
- Česnek přes zimu skladujeme v nádobě z PVC s uzavíratelným poklopem na suchém a vzdušném místě.
- Česnek rozebereme a zbavíme nečistot a slupek, které nám půjdou lehce odstranit. Jednotlivé oddělené stroužky vložíme do hrnce s teplou vodou a necháme odstát zhruba 1 hodinu. Pak stroužky zbavíme zbytků obalů. Po očistění dáme stroužky rozložené na větší ploše zmrazit. Zamrazený česnek uchováváme v mikrotenovém sáčku v mrazáku.
- Celé usušené palice česneku zbavíme natí, uřízneme je 2-3 cm nad samotnou palicí. Jednotlivé palice pak vyskládáme do obalů od vajíček a poskládáme do větší bedýnky s otvory (například od ovoce), takto, na chladném místě, ve sklepě vydrží až do jara. Jednou za čas paličky přeskládáme a zkontrolujeme, zde některá nezačala hnít nebo plesnivět.
- Česnek můžeme skladovat i usušený, pomletý; česnek nakrájíme na tenké plátky, plátky vyskládáme na podložku s oky, aby se i zespodu dostal vzduch. Takto ho necháme sušit 2-4 dny (česnek uschne rychleji v zimě, když ho můžeme sušit na tělese radiátoru). Po usušení plátky umeleme v mixéru, pak hmotu přesijeme, zbytek znovu umixujeme. Můžeme použít i mlýnek na kávu! Takto zpracovaný vydrží až 2 roky.
- Naše babičky česnek skladovaly na sítech s vrstvou hrubšího písku (zrna musela být větší, jak oka, aby nepropadla). Na suchý písek v temném a studeném sklepě se položily dobře usušené palice česneku bez natí, česnek takto uskladněný vydržel až do pozdního jara.
Další informace o česneku najdete v naší encyklopedii zeleniny: Česnek 
Recepty na naložený česnek:
Česnek ve vinném octě Česnek v oleji Česnek naložený s citronem
Další recepty s česnekem, na česnek:
- Dušené hovězí na česneku
- Mlynářská česnečka
- Pečený bůček na zázvoru a česneku
- Česnekový konfit
- Česneková pomazánka s pohankou
- Česnekovo-paprikový vepřový lalok
- Zmražené česnekové výhonky
- Pečený česnek II.
- Česneková bramborová kaše
- Česnekové máslo s petrželkou
- Česnek v oleji
- Česnek naložený s citronem…
Text: ReceptyOnLine.cz, foto: ReceptyOnLne.cz, Pixabay, D. Marounek
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.