120 minut(y)
Náročnost 3
Zelné závitky s masem.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 osoby: | |
| 350 g | vepřového masa |
| 150 g | telecího masa (hovězího) |
| 100 g | slaniny |
| 50 g | žemle |
| 1 ks | hlávka zelí |
| 1 ks | velká cibule |
| 2 ks | vajec |
| 5 ks | rajčat |
| 2 dcl | bílého vína |
| 1 lžíce | rajčatového protlaku |
| kousek tuku ze šunky | |
| mletý pepř | |
| petrželka | |
| mléko | |
| kopr | |
| vývar | |
| olej | |
| vývar z nezralých vinných hroznů | |
| sůl |
Postup:
1. Maso umeleme dvakrát na masovém strojku, vymeleme plátky žemle namočenými v mléce, přidáme drobně nasekané bylinky, drobně nakrájenou a na tuku osmaženou cibuli, rozklepnutá vejce, mletý pepř, sůl a promícháme
2. Zelí rozebereme na listy, polijeme je horkým vývarem z nezralých vinných hroznů, okapané poklademe kousky tuku od šunky, válečky z mletého masa a stočíme v závitky
3. Opečeme je na rozpáleném oleji, podlijeme vývarem a dusíme
4. Potom přidáme rajčatový protlak, víno a dusíme dále
5. Podušené závitky přeložíme do širokého kastrolu na vrstvu jemně nakrájeného zelí a plátky rajčat, posypeme na kostičky nakrájenou slaninou a upečeme
6. Při pečení kastrolem občas zatřeseme.
Fotogalerie:
