105 minut(y)
Náročnost 3
Nejoblíbenější jídlo v Alžírsku a Tunisku.
Ingredience:
| 500 g | předvařeného cous-cous |
| 500 g | brambor nakrájených na 5 cm dlouhé hranolky |
| 75 ml | olivového oleje |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| 1 lžička | kuchyňské soli |
| 1 lžička | celého kmínu |
| 1/2 lžičky | zázvoru |
| 4 ks | cukety |
| 4 ks | oloupané střední mrkve nakrájené podélně na čtvrtky |
| 3 ks | oloupaná velká rajčata bez jádřinců nakrájená na čtvrtky |
| 2 ks | rozdrcené stroužky česneku |
| 2 ks | čerstvé chilli papričky |
| 1 ks | bobkového listu |
| čerstvě umletý černý pepř |
Postup:
1. Cous cous zalijeme v míse studenou vodou, rukama promícháme, zbytek vody odlijeme a necháme 15 minut bobtnat
2. Znovu přelijeme vodou, promícháme, odlijeme vodu a necháme stát dalších 15 minut
3. Mezitím rozpálíme 60 ml olivového oleje ve vyšším hrnci, přidáme česnek, který za stálého míchání necháme na oleji osmahnout, pak sůl, kmín, zázvor, pepř, bobkový list a rajčatový protlak a dobře zamícháme
4. Po chvíli přidáme chilli, mrkev, cuketu a rajčata, podlijeme vodou a na mírném ohni zeleninu dusíme
5. Na dno hrnce postavíme pařák, pokrytý čistým malým textilním ubrouskem, na který přemístíme z mísy cous cous
6. Zeleninu pod pařákem podlijeme větším množstvím vody a vše vaříme asi 40 minut
7. Po 20 minutách polijeme svrchu cous cous zbývajícím olivovým olejem a k zelenině pod pařákem přidáme brambory
8. Cous cous občas promícháme vařečkou a dovaříme do konce
9. Hotové cous cous přendáme na velký talíř a lžící pokapeme omáčkou z udušené zeleniny
10. Uprostřed uděláme jamku, do níž vložíme dušenou zeleninu a brambory.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.