120 minut(y)
Náročnost 3
Masitý bůček naplněný pikantní náplní z veky, vajec, mléka, cibule, játrové paštiky, šunky, másla, pepře a dalších ingrediencí, upečený na slanině dočervena.
Ingredience:
| 1,5 kg | masitého bůčku |
| 60 g | anglické slaniny |
| 1 lžíce | másla |
| kmín | |
| voda | |
| sůl | |
| Na nádivku: | |
| 200 g | šunky |
| 100 g | játrové paštiky |
| 80 g | másla |
| 3 ks | vejce |
| 1 ks | menší bílé veky |
| 1/2 ks | velké cibule |
| 2 hrsti | strouhanky |
| 1/4 l | mléka |
| hodně zelené petrželky | |
| pažitka | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Masitý bůček opereme a ostrým nožem v něm vyřízneme objemnou kapsu, z venku u zevnitř maso osolíme
2. Připravíme si nádivku; veku nakrájíme na drobné kostičky, které v míse zvláčníme mlékem, přidáme změklé máslo, dva žloutky, paštiku, drobně usekanou cibuli, na jemno pokrájenou šunku a zelené usekané natě
3. Nádivku osolíme, okořeníme pepřem a dle potřeby ještě přidáme buď mléko nebo strouhanku (záleží na hustotě směsi), vše důkladně promísíme
4. Nakonec do nádivky opatrně zamícháme tuhý sníh z bílků
5. Bůček naplníme nádivkou a díru zašijeme nití nebo zajistíme špejlemi či jehlami
6. Naplněné maso potřeme máslem a vložíme do pekáče, který má dno pokrytý plátky anglické slaniny
7. Nepatrně podlijeme vodou, přidáme kousek cibule a za častého podlévání pečeme do červena
8. Čerstvě upečený bůček necháme vychladnout, pak ho nakrájíme na plátky a podáváme s čerstvým chlebem.
Takto upečený bůček můžeme servírovat i teplý, například s vařeným bramborem.
Líbí se mi
4 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.