Ramen

Ramen je vydatná japonská nudlová polévka původem z Číny. Nudle jsou zality silným vývarem s masovou chutí a doplněny vepřovým nebo kuřecím masem, vejcem na tvrdo a často řadou dalších přísad.

Ingredience:

750 ml	kuřecího vývaru
160 g	kudrnatých nudlí "mie"
6 ks	plodnic hlívy ústřičné
4 ks	kuřecích prsou
2 ks	vajíček uvařených natvrdo
2 ks	stroužky česneku
1,5 ks	pórku
1 ks	mrkve
1 ks	zázvoru (2 cm)
1 ks	jarní cibulky
1 ks	většího kuřecího prsíčka
2 lžíce	sójové omáčky
2 lžíce	rostlinného oleje
	pepř
	sůl

Postup:

1. Očištěný a na kolečka nakrájený pórek, orestujeme v hrnci, na malém množství oleje
2. Přidáme na kolečka nakrájenou, oškrábanou mrkev, rozdrcený česnek, očištěný a na kousky pokrájený zázvor a vše restujeme 2 až 3 minuty
3. Přilijeme kuřecí vývar, sójovou omáčku a polévku dochutíme, dle chuti, solí a pepřem
4. Vývar vaříme 15 až 20 minut, pak polévku scedíme do jiného hrnce, který opět postavíme na plamen a znovu přivedeme k varu
5. Kuřecí prsíčka v celku ponoříme s celými plodnicemi hlívy do vařícího vývaru, jehož teplotu udržujeme na mírném plameni těsně pod bodem varu po dobu přibližně 7 minut
6. Pak pomocí děrované vařečky maso i houby vyjmeme a uložíme, v teple, stranou
7. Nudle vložíme do teplého vývaru a zesílením plamene uvedeme do varu, vaříme je krátce, tak 3 minuty
8. Uvařená kuřecí prsíčka nakrájíme na tenké plátky
9. Oloupaná vejce uvařená natvrdo rozpůlíme
10. Nudle vybereme a přendáme do misek na polévku a naběračkou přelijeme vývarem, na jednu stranu vložíme houby s polovinou vejce natvrdo, na druhou stranu úhledně poskládáme plátky kuřecího masa
11. Nakonec polévku posypeme jarní cibulkou a ihned servírujeme.

Fotogalerie: