80 minut(y)
Náročnost 2
Pollo al Mattone neboli kuře pod cihlou je starý recept z Itálie.
Ingredience:
| 1 ks | kuřete v celku |
| 1 lžička | čerstvě namletého pepře |
| 1 lžička | hrubozrnné soli |
| olivový olej | |
| cihla zabalená do alobalu |
Postup:
1. Kuře opláchneme a částečně vykostíme, odstraníme hlavně páteř, maso však musí zůstat v celku tzv. na motýlka
2. Po obou stranách nasolíme a ochutíme pepřem 3. Mřížky očištěného grilu namastíme olejem, uhlíky rozpálíme na cca 250 °C
4. Kuře položíme na gril a zatížíme cihlou zabalenou do alobalu, počkáme, až se maso zatáhne a samo se pustí mřížky, poté kuře každých deset minut obrátíme
5. Kuřecí maso pod cihlou grilujeme zhruba 45 minut
6. Hotové ugrilované maso sundáme z ohně, zakápneme olivovým olejem a necháme chvíli odpočinout, pak kuře naporcujeme a můžeme servírovat.
Tato grilovací technika pochází ze starověké etruské kuchyně, zaručuje rovnoměrné propečení masa. Můžeme ji využít i na přípravu steaků nebo zeleniny.
Líbí se mi
1 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.