Recepty jídel
Recepty nápojů
Články

Nejnovější recepty

Smažené žampiony plněné směsí

Obalené hlavičky žampionů naplněné masovou směsí, usmažené dozlatova.

Květákový závin

Plátky listového těsta plněné květákem, brokolicí, salámem, vejci a bylinkami, posypané sezamovými semínky, upečené v troubě dozlatova.

Husarská roláda

Dušené hovězí maso plněné anglickou slaninou, kapii a bylinkami, servírované přelité okořeněnou smetanovou omáčkou.

Celerové karbanátky

Pečené karbanátky připravené z nastrouhaného celeru, salámu, sýra a dalších ingrediencí, upečené v troubě dozlatova.

Salát s kuřecím masem a zeleninou

Opečené nebo usmažené proužky kuřecího masa, servírované s listy ledového salátu, rajčátky ...

Tento recept má italský název "Risotto con salsiccia", což není nic jiného než překlad českého názvu "Rizoto s klobásou". Jak již název napovídá, jedná se o rizoto připravené z rýže, klobás, rajčat a dalších ingrediencí.

Nejnovější nápoje

Meruňkový ledový čaj

Sladký ovocný čaj servírovaný dobře vychlazený s ledem a kousky meruněk.

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka veliká

Roste nehojně většinou ve skupinách nebo v čarodějných kruzích od července do listopadu.

Strmělka odbarvená

Roste nehojně v trávě na otevřených trávnicích, pastvinách, polích, podél cest ale i v řidších lesích. Je jedovatá!

Muchomůrka jarní

Jedovatá houba rostoucí již od května v teplejších oblastech, jak v listnatých, tak i smíšených lesích.

Strmělka nezdobná

Od září do listopadu nepříliš hojně rostoucí nejedlá houba.

Strmělka nálevkovitá

Hojně rostoucí jedlá houba od června do října, podřadnější kvality.

Úvod > Jídla > Zabijačka, zvěřina > masa a jejich směsi > srnec, jelen

RECEPT Z www.receptyonline.cz

Jelení kýta na smetaně

120 minut(y)

Náročnost

Slaninou prošpikované plátky kýty z jelena, servírované přelité smetanovou omáčkou z kořenové zeleniny, smetany a dalších ingrediencí, ozdobené plátky citrónu a šípkovou, brusinkovou nebo rybízovou marmeládou.

800 g	jelení kýty
200 g	kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
100 g	slaniny v celku
250 ml	smetany ke šlehání
100 ml	oleje
2 lžíce	hladké mouky
1 lžíce	plnotučné hořčice
5 ks	kuliček jalovce
5 ks	kuliček černého pepře
3 ks	kuličky nového koření
2 ks	bobkové listy
1 ks	větší cibule
	mletý černý pepř
	tymián
	ocet
	cukr
	voda
	sůl
	Na ozdobu:
	šlehačka
	plátky citrónu
	šípková, brusinková nebo rybízová marmeláda

1. Kořenovou zeleninu očistíme, opláchneme a nakrájíme na malé kousky, oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu pokrájíme na úzké špalíčky
2. Očištěnou jelení kýtu důkladně prošpikujeme slaninou, osolíme ji a okořeníme pepřem, v hrnci na rozpáleném oleji maso ze všech stran opečeme, aby se pěkně zatáhlo
3. Maso vytáhneme, do hrnce přilijeme zbylý olej, orestujeme na něm kořenovou zeleninu, pak vmícháme cibuli a hořčici, zastříkneme octem, přidáme koření a zalijeme asi 250 ml vody, krátce vše podusíme
4. Do připraveného základu vložíme jelení kýtu, zalijeme ji další tekutinou tak, aby byla nejméně do poloviny potopená, přidáme cukr, ocet a sůl, hrnec zaklopíme a maso necháme pozvolna, na mírném zdroji tepla, dusit, během přípravy doléváme horkou vodu
5. Hotové maso vytáhneme, nakrájíme na plátky, zeleninu zaprášíme moukou, 10 minut povaříme, pak omáčku propasírujeme přes sítko, rozředíme ji smetanou, dochutíme solí, cukrem a octem, prohřejeme a můžeme servírovat.

Doporučení:
Jako přílohu podáváme houskový knedlík, pokrm zdobíme plátky citrónu, šlehačkou a šípkovou, brusinkovou nebo rybízovou marmeládou.

Přidat hlas článku

Odeslat tento recept na e-mail

Vytisknout

Fotogalerie

Podívejte se také na

Srnčí kýta na smetaně Srnčí kořínek Srnčí žebírka se žampióny Jelení plec na víně Jelení kýta v alobalu Srnčí po zámecku Jelení kýta na víně Srnčí plátky po lesácku Jelení sekaná Srnčí sekaná

Reklama

Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Menu články

Obchod

Anketa

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

Recepty jídel

Recepty nápojů

Gastroslovník

nebo napište hledaný výraz