120 minut(y) + doba tuhnutí
Náročnost 2
Domácí sulc (huspenina) připravená při domácí zabijačce.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 350 g | vepřové plece s kůží |
| 150 g | kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev) |
| 5 ks | kuliček celého pepře |
| 5 ks | kuliček nového koření |
| 3 ks | vepřové nožičky |
| 1 ks | bobkového listu |
| 1 ks | menší cibule |
| 500 ml | vody |
| 50 ml | octa |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| forma na srnčí hřbet |
Postup:
1. Vepřové nožičky a maso omyjeme, popřípadě opálíme zbytky štětin ohněm
2. Maso vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, osolíme a přidáme koření
3. Vaříme na mírném ohni do změknutí masa, během vaření odebíráme z povrchu tuk a pěnu
4. Před koncem vaření přidáme očištěnou, na větší kusy pokrájenou zeleninu, na půlky překrojenou, oloupanou cibuli a ocet, dovaříme doměkka
5. Uvařené maso a zeleninu vytáhneme z vývaru a necháme chvíli vychladnout
6. Vývar přecedíme, necháme chvíli ustát a z povrchu sebereme naběračkou všechen tuk
7. Maso nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu na kostičky a v míse vše promícháme spolu s vývarem
8. Podle chuti opepříme a osolíme
9. Směs nalijeme do formy na srnčí hřbet a necháme vychladnout a po té ztuhnout v lednici
10. Sulc vyklopíme s formy tak, že dno ponoříme na chvíli do teplé vody, pak se nám sulc jednoduše vyklopí.
Podáváme s čerstvým chlebem, cibulí a octem.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.