90 minut(y) + 6-7 dní kvašení
Náročnost 3
Domácí výroba burčáku. Ve vinařském lisu vylisované hrozny, šťáva promíchaná s vodou a cukrem, nechaná zkvasit.
Ingredience:
| 20 kg | bílé hrozny vína |
| 2 kg | cukru |
| 4 l | vody |
| vinařský lis | |
| dubový sud | |
| koštýř | |
| chladná a temná místnost! |
Postup:
1. Ve vinařském lisu, pomocí velké síly, hrozny vylisujeme
2. Cukr necháme rozpustit ve vodě
3. Šťávu z hroznů smícháme s vodou, ve které máme důkladně rozpuštěný cukr
4. Nejlépe v dubovém sudu uložíme budoucí burčák v chladnu a temnu (sklep)5. Sledujeme teplotu, podle podmínek okolní teploty a druhu a kvality vína nám kvašení trvá 6-7 dní
6. Jakmile při kontrole sudu zjistíte, že teplota sudu je větší, jak teplota vaší ruky, nabereme nejlépe koštýřem víno a najdeme-li ve víně jemné bublinky znamená to, že je čas burčáku.
Burčák kvasí postupně, nejkvalitnější trvá tak 60 minut.
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.