Statná, vytrvalá popínavá bylina s kořenovými hlízami, pěstovaná pro jedlé bobule a semena. Obsahuje 90 % vody, je nízkokalorická, má nízský obsah vitamínu C.
Latinsky: Sechium edule
V příznivých podmínkách dorůstá až 15 metrů délky a vytváří obrovské hlízy. Je původem ze Střední Ameriky. Čajot je hruškovitá bobule, která obsahuje jedno semeno ořechové chuti, velmi ceněné kuchaři.
Tuto všestranně použitelnou zeleninu můžeme dávat do polévek, vařit, nakládat v cukru, přidávat do dušených jídel, curry a chutney.
Jeho semena se mohou podusit na másle, mladé listy se dají upravit jako špenát, konzumovat se mohou i mladé hlízy. Dužina zůstává i po uvaření pěkně pevná. Čajot můžete použít jako avokádo v salátech, což uvítají zejména lidé, kteří drží dietu.
Čajot můžeme zapékat; uvaříme vydlabanou dužinu, vmícháme ji do pikantní boloňské omáčky a směsí naplníme vydlabané slupky. Posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a půl hodiny pečeme v předem předehřáté troubě při teplotě 180 °C.
Čajot působí léčivě na žaludeční vředy. Obsahuje některé stopové prvky.
Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.