Divoce rostoucí bylina, lze ji dobře pěstovat i na zahrádkách. Byla využívána již před mnoha stoletími. Dlouhodobě sušené, umleté a pražené silné kořeny čekanky jsou náhražkou kávy.
Latinsky: Cichonum intybus
Jiný název: Belgická endivie
Ze všech typů čekanky můžeme připravit zajímavé zimní saláty. Abychom v salátech potlačili hořkou chuť čekanky, přidáváme k čekance rajčata, nebo ji můžeme zalít sladkou zálivkou. Skvělý oběd připravíme z listů čekanky, které přilijeme zálivkou připravenou z citrónu (místo octa), ančoviček, natvrdo uvařených vajíček a nakládaných oliv.
Čekanku můžeme podávat i jako přílohu ke studeným masům, pak ji servírujeme spolu s kousky pomeranče, cibule a nasekaných vlašských ořechů. K pečenému masu připravujeme podušené listy čekanky a to na másle s citrónovou šťávou a smetanou.
Tzv. cikorka byla v Anglii populární především v období Napoleonských válek. Dnes ji často popíjí lidé, kteří nechtějí v kávě kofein. Pokud si chceme připravit cikorku, usušíme kořeny čekanky okamžitě po sklizni a pak je rozemeleme.
Čekanka má diuretické a projímací účinky, podporuje trávení a potlačuje záněty v těle. Má pozitivní vliv na fungování jater, žlučníku a močových cest. Používá se k léčení dny, revmatismu a hemeroidů.
Zdroj: Velká kniha zeleniny, bylin a ovoce – Matthew Biggs, Jakka Mc Vicarová, Bob Flowerdew
Recepty z čekanky:
Zapékaná čekanka 
Čekanka salátová s mozečkem Čekankový salát s vejci
Čekanka s uzeným a sýrovou omáčkou …
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.