ze zeleniny

Kořenová zelenina spolu s kapustou a pórkem, povařená v osolené vodě. Vývar je ochucený orestovanou cibulí s kořením.

Jednoduchá polévka z povařeného zakysaného bílého zelí.

Tento základní vývar používáme k vaření sladkovodních i mořských ryb.

Polévka z anglické slaniny, fazolek, květáku, česneku, cibule, pórku, mrkve a dalších ingrediencí, servírovaná posypaná nastrouhaným sýrem.

Nastrouhaná zelenina, opečená na másle, povařená zalitá vodou, polévka servírovaná s drožďovými knedlíčky zavařenými přímo v polévce.

Polévka z podušené zeleniny opečené na slanině, podávaná s vložkou drožďových nočků.

Ve vodě povařené orestované kousky mrkve, kedlubny, celeru a pórku, polévka okořeněná, doplněná o hrášek, servírovaný s kapáním z polohrubé mouky, vody, soli a vejce.

Polévka z půlky květáku, čtvrtky celeru, pórku, petržele, mrkve, kostky bujónu a koření, s vložkou rýže a nastrouhaného sýra.

Polévka z mrkve, petržele, celeru, kedlubny, hrášku, zelí a zeleninového vývaru, servírovaná ve vydlabaném bochníčku chleba.

Zeleninový vývar z povařené brokolice, květáku, mrkve, celeru a kedlubny, s vložkou flíčků z bramborového těsta.

Základní vývar ze zeleniny a koření vhodný jako základ (polotovar) k mnoha dalším receptům.

Další varianta na zeleninový vývar určený k dalšímu zpracování. Tento vývar používáme jako základ zeleninových polévek, k podlévání dušeného masa, do omáček nebo na přípravu pokrmů ze zeleniny.