k zelenině, zeleninovým salátům

Dip skvělý k zeleninovým jarním závitkům, nebo k jinak upravené zelenině.

Artyčoky mají jemně nasládlou, zemitou chuť, která si dobře rozumí s výraznějšími doplňky. Alioli dodá dipu česnekový základ a redukce z Pedro Ximénez zase sladkokyselou linku s hlubším tónem. Výsledkem je elegantní krém, který se hodí ke grilovaným krevetám, rybě, pečeným bramborám nebo zelenině z grilu. Působí výrazněji než klasické zeleninové dipy, ale stále zůstává svěží.

Pomocí mixéru nasekané bylinky smíchané s jogurtem a majonézou, dochucené kořením. Dip vhodný k servírování po vychlazení jako příloha k čerstvé, nebo i tepelně různě upravené zelenině.

Tento dip je vhodný například k hamburgeru nebo nakrájené čerstvé zelenině.

Studená omáčka připravená z jogurtu a majonézy, dochucená česnekem, bylinkami a kořením.

Dip ke grilované zelenině, grilovanému pečivu, případně k pečené rybě, připravený z černých oliv, tatarské omáčky, česneku, vinného octa a listů zeleného oregana nebo tymiánu.

Bílé fazole se ve Středomoří používají mnohem odvážněji než jen do polévek. Mají jemnou, máslovou strukturu a dokážou vytvořit krásně hladký základ pro dip, který je sytý, ale nepůsobí těžce. V kombinaci se salsou brava, olivovým olejem a paprikou vznikne krém, který připomíná něco mezi hummusem a španělskou omáčkou k patatas bravas. Výborně se hodí ke grilovanému kuřeti, jehněčím špízům, pečené zelenině nebo jen k opečenému chlebu.

Tento dip vychází tapenády, ale není tak slaný ani ostrý. Černé olivy mu dávají hloubku, kapary přinášejí kyselost a pomerančový med zaoblí chuť tak, aby se dip hodil nejen k pečivu, ale i ke grilované zelenině, sýrům nebo vepřové panence. Právě lehká sladkost je tady důležitá – neudělá z dipu sladkou omáčku, jen zjemní slanost oliv a kaparů.

Studená jogurtová omáčka dochucená bylinkami a utřeným česnekem.

Studená omáčka skvělá ke grilovaným masům, nejlépe k rybám, ale také například ke skopovému masu. Výborná je také ke grilované zelenině.

Tento dip je vhodný ke smažené nebo grilované zelenině, nebo zeleninovým salátům.

Pakliže během horkých dní přemýšlíte, jak dokonale obohatit voňavé lahůdky z grilu, připravte si domácí dip z bílého jogurtu. Budete tak mít zaručený přehled o jeho složení a zároveň si ho můžete dochutit zcela podle svých preferencí.

Bílý jogurt smíchaný s nasekaným koriandrem, citrónovou šťávou a solí.

Krém připravený z našlehaného bílého jogurtu, mléka, čerstvě nastrouhaného křenu, citronové šťávy, cukru a soli.

Tento jogurtový dip s chutí a vůní po mátě je vhodný například jako příloha ke smažené zelenině.

Tento dip se ideálně hodí ke grilované zelenině. Jde o recept k článku: Barbecue nebo mátová? Jak vybrat nejlepší grilovací omáčku

Zajímavá varianta studené omáčky vhodné k zeleninovým salátům nebo například ke grilované zelenině nebo i masu.

Studená omáčka připravená z cuket, jogurtu, sýra a dalších ingrediencí.

Tato cizokrajná omáčka je vhodná k zelenině jak grilované tak i dušené, pečivu, grilovanému libovému masu a rybě.

Dip vhodný jako příloha k různě upraveným bramborám nebo grilované zelenině. Hodí se i ke grilovanému masu či rybě.