Dip z bílých fazolí se salsou brava a uzenou paprikou

Bílé fazole se ve Středomoří používají mnohem odvážněji než jen do polévek. Mají jemnou, máslovou strukturu a dokážou vytvořit krásně hladký základ pro dip, který je sytý, ale nepůsobí těžce. V kombinaci se salsou brava, olivovým olejem a paprikou vznikne krém, který připomíná něco mezi hummusem a španělskou omáčkou k patatas bravas. Výborně se hodí ke grilovanému kuřeti, jehněčím špízům, pečené zelenině nebo jen k opečenému chlebu.

Ingredience:

1 sklenice	bílých fazolí Ganxet Mar-Tret
3 lžíce	extra panenského olivového oleje Masía El Altet High Quality
2 lžíce	salsy brava Hermanos Torres
1 lžíce	citronové šťávy
1/2 lžičky	sladké papriky
1 ks	menší stroužek česneku
	špetka pálivé papriky podle chuti
	trocha vody podle potřeby
	čerstvě mletý pepř
	mořská sůl

Postup:

1. Fazole slijte, krátce propláchněte a nechte okapat.
2. Dejte je do mixéru spolu se salsou brava, olivovým olejem, citronovou šťávou, česnekem a paprikou. Rozmixujte dohladka a podle potřeby přidejte lžíci nebo dvě vody, aby měl dip krémovou, ale stále dostatečně hustou konzistenci. Na závěr dochuťte solí a pepřem.
3. Před podáváním dip přendejte do misky, zakápněte ještě trochou olivového oleje a lehce poprašte sladkou paprikou. Nejlepší je, když alespoň deset minut odpočívá, protože se chuť salsy, česneku a papriky propojí s jemností fazolí.

Doporučení:

Bílé fazole Ganxet, Mar-Tret, 270 g – Tradiční, výživné a naprosto autentické bílé fazole Ganxet od Mar-Tret jsou typickým zástupcem katalánské kuchyně a pyšní se chráněným označením původu (DOP Mongeta del Ganxet).
Tato výjimečná odrůda fazolí je ceněná pro svou jemnou, máslovou chuť, krémovou strukturu a výbornou stravitelnost. Fazole jsou ručně připravovány bez chemie, jen s trochou vody a soli, aby vynikla jejich přirozená chuť.

Extra panenský olivový olej, High Quality, Masía El Altet, 0,5 l – Skvělý olivový olej vysoké kvality se vyrábí z několika odrůd těch nejkvalitnějších oliv uzrálých pod španělským sluncem. Nabízí intenzivní a komplexní chuť, která je mírně pikantní a nahořklá. Skvěle doplní bílé maso, ryby, saláty a měkké sýry.

Salsa Brava, Hermanos Torres, 0,330 l – Typická španělská omáčka pocházející z Katalánska je známá svou pikantní chutí a červenou barvou. Slovo “brava” ve španělštině znamená “divoká” nebo “odvážná”, což odráží intenzivní chuť této omáčky.

Poznámka:

zdroj: edelikatesy.cz

Fotogalerie: