REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Obložené chlebíčky, topinky a tousty – výběr těch nejlepších!

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Obložené pečivo patří k tradičním českým pokrmům. Ovšem není to jen doména Čechů! Pečivo pokladené různými surovinami znají i za našimi hranicemi. V Itálii mají například bruschettu či crostini, v Anglii a v Americe jsou zase oblíbené tousty. Zde vám předkládáme některé vyzkoušené recepty z naší databáze, které patří mezi nejoblíbenější čtenářské recepty již řadu let.


Asi mezi nejznámější, přitom stále nejoblíbenější, patří chlebíčky z bílé veky pokladené vlašským, pařížským či pochoutkovým salátem, uzeninou, vejci, okurkou … případně potřený máslem, či nějakou vhodnou pomazánkou. Zde je několik receptů:

Chlebíček se šunkou, salámem, vejci a okurkou

Rozpis na 10 kusů: 200 g bílé veky nakrájené na plátky, 190 g vlašského salátu speciál, 100 g plátků šunky, 100 g koleček tvrdého salámu, 100 g okurek sterilovaných bez nálevu, 50 g vajec, paprika na ozdobu

Bílou veku nakrájíme šikmým řezem na stejně silné krajíčky. Plátky veky obložíme vlašským salátem, kolečkem šunky a salámu. Chlebíčky nakonec dozdobíme okurkou, paprikou a plátkem uvařeného vejce.

 

 

Chlebíček s uzeným lososem

Na 10 ks: 200 g bílé veky, 150 g uzeného lososa v oleji, 100 g másla, 50 g vajec, 12 g petrželové natě

Bílou veku nakrájíme šikmým řezem na stejně silné krajíčky, které potřeme rozměklým máslem. Plátky pečiva pak obložíme uzeným lososem. Nakonec jednotlivé veky ozdobíme kolečkem natvrdo uvařeného vejce a petrželovou natí.

 

Uherské chlebíčky II.

Ingredience: 200 g koleček tvrdého (suchého) salámu, 120 g jemného taveného sýra, 80 g másla, mléko podle potřeby, mletá sladká i pálivá paprika, veka, sůl

Změklé máslo utřeme s taveným sýrem. Přidáme mléko, mletou sladkou papriku, špetku mleté pálivé papriky, podle potřeby osolíme a dobře vše promícháme. Ochuceným máslem namažeme plátky veky, ozdobeně poklademe kolečky salámu, pórkem a snítky petrželky.

 

 

Uzenářské chlebíčky

Ingredience: 10 ks plátků bílé veky, 10 ks plátků šunky, 10 ks plátků turistického salámu, 1 ks vařeného vejce, 100 g Rokforské pomazánky s ořechy, sterilovaná okurka, petržel, křen. Rokforská pomazánka: 100 g rokforu (niva), 100 g másla, 50 g vlašských ořechů, bílý pepř, sůl

Změklé máslo dáme do mísy, přidáme na jemno nastrouhaný rokfor (nivu), zamícháme, dochutíme mletým bílým pepřem a podle chuti solí. Nakonec přidáme nadrobno nasekaná ořechová jádra a vše dobře promícháme. Touto pomazánkou můžeme plnit i zeleninu (rajčata, papriky) a nebo použít do sýrových rolád. Jednotlivé plátky veky potřeme Rokforskou pomazánkou. Na každý jednotlivý chlebíček dáme kornoutek šunky a turistického salámu. Přiložíme plátek vařeného vejce, plátek sterilované okurky a malé množství strouhaného křenu. Zdobíme snítkou petržele
8. Chlebíček můžeme i doplnit čerstvou zeleninou – rajčaty, ředkvičkou nebo okurkou.

 

 

Pro další recepty se podíváme do zahraničí …

Bruschetta

Ingredience: 8 ks plátků bagety, 4 ks velkých rajčat, 4 ks stroužky česneku, 4 lžíce olivového oleje, trochu sušené dobromysli, čerstvě umletý černý pepř, sůl, voda na povaření rajčat

Rajčata křížem nařízneme, krátce povaříme, ochladíme a oloupeme. Oloupaná rajčata rozkrájíme na čtvrtiny, odstraníme jadérka a nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme, prolisujeme a smícháme s nakrájenými rajčaty, směs osolíme. Plátky bagety opečeme na grilu po obou stranách dozlatova. Opečené bagety potřeme olivovým olejem a poklademe rajčatovou směsí. Nakonec bruschetty ochutíme dobromyslí a nejlépe čerstvě namletým pepřem.

 

 

Francouzský toust

Ingredience: 250 g toastového chleba (např.: Rosického od firmy Penam), 1 ks plátek tvrdého sýra (eidam), 1 ks vejce, listová zelenina, petrželka, máslo, olej, sůl

Plátek toustového chleba namažeme máslem, posypeme petrželí a poklademe sýrem. Uzavřeme druhým toustovým chlebem a vložíme do rozpálené trouby, několik minut ho zapékáme v troubě vyhřáté na 200 °C. Mezitím na pánvičce připravíme volské oko, které pak položíme na zapečený toust. Dozdobíme zeleninou a podáváme.

 

 

Americký double toust

Ingredience: 750 g Super sandwich Penam, 100 g anglické slaniny, 100 g šunky, 80 g plátků sýra, 1 balení cherry rajčátek, 1 ks hlávky salátu, kečup, (máslo, hořčice)

Na toust položíme plátek šunky, sýru, slaniny, salátu a přidáme trochu kečupu. Toto šestkrát opakujeme a nakonec sandwich uzavřeme poslední toustem. Na talířek přidáme rajčátka a kadeřavou zeleninu.

 

Italský toust

Ingredience: 500 g Rosického toustového tmavého chleba Penam, 120 g menších rajčat, 2 ks stroužky česneku, olivový olej, bylinky: oregano, tymián a petržel

Toustový chléb lehce potřeme česnekem, poklademe na kolečka nakrájenými rajčaty. Vše posypeme směsí bylinek a pokapeme olivovým olejem, necháme zapéct, dokud rajčátka nezměknou.

 

 

Další připomenutí těch nejlepších receptů se bude týkat topinek, tedy opečených krajíčků klasického, nebo i toustového chleba …

 

Topinky se smaženými vejci

Ingredience: 7 ks plátků klasického nebo i toastového chleba, 6 ks vajec, 1/4 ks středně velké cibule, 50 g nastrouhaného tvrdého sýra, 1 lžíce másla, zelená nať, sladká mletá červená paprika, olej, sůl

Plátky klasického nebo i toastového chleba nejprve opečeme na sucho na pánvičce nebo v topinkovači z obou stran dočervena. V hrnci orestujeme na másle jemně nasekanou cibuli, přilijeme zvlášť rozšlehaná vejce, osolíme je a směs mícháme do zhoustnutí. Usmažená vejce urovnáme na topinky a posypeme je nastrouhaným sýrem, trochou sladké papriky. Nakonec topinky ozdobíme nasekanou zelenou natí.

 

Tatarský biftek servírovaný namíchaný

Ingredience: 500 g pravé hovězí svíčkové nebo pěkné hovězí zadní, 4 vrchovaté lžíce kečupu, 3 vrchovaté lžíce plnotučné hořčice, 1-2 ploché lžíce nejlépe hrubozrnné soli, 2 vrchovaté lžičky čerstvě podrceného černého pepře, 2 vrchovaté lžičky mleté sladké červené papriky, 2 lžičky worcesterské omáčky, 2 ks vaječné žloutky z čerstvých vajíček, 2 ks středně velké cibule, chlebové topinky a česnek s kolečky cibule k servírování

Maso odblaníme, nakrájíme na menší kostky, spolu s cibulí a česnekem pomeleme na masovém strojku 1 až 2x (kdo chce, může maso po staru naškrábat nožem, ale je to velká dřina!). Maso osolíme, okořeníme čerstvě podrceným pepřem, dochutíme syrovými vaječnými žloutky, mletou paprikou, worcesterskou omáčkou, kečupem a plnotučnou hořčicí. Důkledně vše promícháme, tatarák necháme v lednici nejlépe do druhého dne odležet v uzavíratelné dóze nebo v misce zabalené v potravinářské fólii. Před servírováním, na sucho, nebo i v oleji usmažíme topinky z půlek chleba, ty podáváme spolu s tatarákem, oloupanými stroužky česneku a kolečky cibule.

 

 

Pikantní masová směs s houbovou čalamádou na topince

Rozpis na 2 porce: 1 ks chlazený kuřecí prsní řízek (cca 200 až 250 g), 1 ks cibule, 3 lžíce oleje, 2 lžíce kvalitní sojové omáčky, 1 lžíce worcersterské omáčky, 1 lžíce koření “gurmánský chilli steak” (Vitana), 2 lžičky drcených chilli papriček nebo cayenský pepř. Na houbovou směs: 400 g houbové čalamády, 1 ks červené masité papriky, 1 hrst čerstvých koriandrových lístků, sůl, plátky chleba na topinky.

Maso nakrájíme na kostky nebo nudličky, zakápneme olejem, přidáme zbývající ingredince a řádně promícháme, v uzavíratelné nádobě necháme přes noc v lednici marinovat. Marinované maso dáme do pánve a restujeme, za stáleho míchání, cca 10 minut. Přidáme na céčka pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme houbovou čalamádu a vše prohřejeme, podle chuti případně dosolíme. Úplně nakonec přidáme posekaný koriandr. Podáme na čerstvě usmažených topinkách.

 

 

Topinka obložená uzeninou a volským okem

Rozpis na 1 porci: 1 ks velký krajíc nejlépe den starého chleba, 1 ks vejce, 1/4 ks menší cibule, 10 g plátků salámu, 5 g nastrouhaného tvadého sýra, kousek pórku, pepř, sůl, olej, rajské jablíčko na ozdobu

Na pánvi na troše oleje, nebo na sucho opečeme krajíc den starého chleba. Vejce rozklepneme a opatrně vyklopíme na tukem vymazanou pánev, necháme ztuhnout bílek, žloutek může zůstat mírně tekutý. Na topinku položíme několik koleček salámu, pak volské oko, dozdobíme kousky cibule, posypeme solí a pepřem. Nakonec topinku posypeme nastrouhaným sýrem a chvíli zapečeme v troubě pod grilem. Topinku servírujeme horkou, ozdobenou pórkem a na osminky nakrájeným rajčetem.

 

 

Topinka s hovězím steakem a žampiony

Rozpis na 4 porce: 4 ks silnější plátky chleba, 3 ks stroužky česneku, 1 ks cibule, 400 g vyzrálého hovězího masa na steak (např. květovaná špička), 200 g hnědých žampionů nebo jiných hub podle vlastní chuti, 20 g másla + máslo na potření topinky, špetka drceného kmínu, čerstvý tymián, čerstvý špenát, pepř, olej, sůl

Očistěte houby a nakrájejte je na plátky, oloupanou cibuli na měsíčky. Na pánvi rozehřejte olej a nechte zesklovatět cibuli, přidejte žampiony a dál restujte. Osolte, opepřete a přidejte drcený kmín
Až budou žampiony hotové, odstavte a dochuťte lístky čerstvého tymiánu. Na jiné pánvi připravíte steak, maso nechte odstát do pokojové teploty a poté ho ze všech stran potřete olejem. Pánev rozpalte na vysokou teplotu a položte na ni maso, až se maso „pustí“, steak otočte a teplotu plotny snižte na polovinu. Na maso položte máslo a až se rozteče na pánev, přidejte 2 rozbité stroužky česneku. Maso na pánvi stále posouvejte a přelévejte česnekovým máslem. Když je steak propečený tak, jak ho máte rádi (pro tento recept je nejlepší medium, nebo medium rare), odstavte ho z pánve, zabalte do alobalu a nechte 10 minut odpočinout (pokud byl steak hodně vysoký, můžete ho nechat dopéct v troubě). Na pánvi po steaku z obou stran opečte chléb, steak ostrým nožem nakrájejte na tenké plátky, osolte ho a opepřete. Topinku potřete česnekem a tenkou vrstvou másla, lehce ji osolte, poté na ni poklaďte listy špenátu, houbovou směs a na závěr plátky steaku.

 

 

A na závěr si dáme nějaké recepty na skvělé tousty …

Zapékané tousty

Ingredience: 1 balení světlého toustového chleba, 1 balení plátkového tvrdého sýru, 1 balení plátků šunkového salámu, 1 ks kostky mírně povoleného másla, plnotučná hořčice, chilli omáčka, rajčata a okurky na ozdobu, papír na pečení

Plátky chleba potřeme povoleným máslem a hořčicí, poklademe plátky salámu, zastříkneme chilli omáčkou, nahoru dáme plátkový sýr. Pečící plech vysteleme papírem na pečení, na něj poklademe připravené obložené tousty. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a zapékáme 5 minut, pak zapneme (kdo má) funkci „gril“ a necháme dopékat ještě 5 minut. Tousty nakonec dozdobíme plátky rajčat a okurky.

 

 

Chalupářský toust

Ingredience: 250 g toastového chleba (např.: Rosického od firmy Penam), 120 g anglické slaniny, 2-4 ks sterilované okurky, 1 ks cibule, hrubozrnná hořčice, máslo

Plátky toustového chleba zprudka opečeme na sucho na pánvi nebo pod grilem, případně v toustovači. Opečené pečivo potřeme mírně povoleným máslem utřeným s hrubozrnnou hořčicí a obložíme na pánvi opečenou slaninou. Toasty dozdobíme na jemno nakrájenou čerstvou cibulí a sterilovanou okurkou a nejlépe ihned, ještě teplé, podáváme.

 

 

Obložený snídaňový sendvič

Rozpis na 1 porci: 4 ks plátky toustového chleba, 4 ks plátky debrecínky nebo jiné vhodné uzeniny, 2 ks plátky sýru (gouda, eidam, měkký látkový sýr …), 2 ks listy ledového salátu, 2 ks vejce, uvařená natvrdo, 1 hrst listů rukoly, pomazánka nebo majonéza

Plátky toustového chleba překrojíme na příč, pak je potřeme majonézou nebo pomazánkovým máslem. Začneme na čtyři z nich skládat postupně plátky sýru, kolečka debrecínky a vajíček, listy salátu a rukoly. Zaklopíme zbývajícími trojúhelníčky toustového chleba, nyní můžeme sendviče podávat jako snídani, či večeři, případně jako svačinku například s horkým čajem.

 

 

Krabí chlebíčky

Ingredience: 1 ks balíčku krabích tyčinek, 1 ks majonézy, 1 ks vejce, máslo, veka, mletý bílý pepř, citrónová šťáva, sůl

Zmrazené krabí tyčinky na jemno nastrouháme. Přidáme majonézu, ochutíme citrónovou šťávou, bílým pepřem, solí a vše dobře promícháme. Plátky veky potřeme slabou vrstvou másla, naneseme pomazánku a ozdobíme plátkem uvařeného vejce.

 

 

Toustový sendvič plněný vaječnou pomazánkou

Ingredience: 1 balení toustového chleba, 1 ks ledový nebo i klasický salát, Na vaječnou pomazánku: 200 g pomazánkového másla, 2 lžíce majonézy, 1 lžíce dijonské hořčice, 5-6 ks natvrdo uvařených vajec, 1 ks menší cibule, mletý pepř, voda, sůl

Toustový chléb opečeme v toustovači nebo na sucho, na pánvi. Plátky obložíme listy salátu, na ten poklademe vaječnou pomazánku. Zaklopíme dalším toustem a máme hotovo. Příprava pomazánky: V misce vymícháme pomazánkové máslo spolu s majonézu a hořčicí. Cibuli nakrájíme na jemno, v sítku přelijeme vařící a následně studenou vodou a necháme odkapat. Uvařená, oloupaná a vychladlá vejce nastrouháme na slzičkovém struhadle nahrubo, přidáme do misky spolu s cibulí. Všechny suroviny spolu promícháme, salát dosolíme a okořeníme pepřem.

 

 

Další recepty na chlebíčky a obložené pečivo najdete zde:  www.receptyonline.cz/recepty/jidla/chlebicky-oblozene-pecivo-chutovky

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Existuje dokonalé jídlo? Anthony Bourdain se to vydal zjistit

Anthony Bourdain byl rokenrolovou hvězdou světa gastronomie. Proslavil se v doběla rozpáleném pekle newyorských kuchyní, svým džentlmenstvím a láskou k francouzské kuchyni. V letech 2013–2018 se vydal na fascinující gastronomickou jízdu kolem světa. A jaký byl jeho cíl? Najít dokonalé jídlo.

číst dále ...

Ochutnejte neotřelé sýrové lahůdky z grilu

Vyzkoušejte třeba ručně vyráběný pařený sýr Grilami z kravského mléka z litovelské sýrárny La Formaggeria Gran Moravia. Protože skvěle odolává i vysokým teplotám a neroztéká se, je jako stvořený ke grilování a smažení.

číst dále ...

Kouzlete se saláty a připravte si svěží večeři

Dostaňte se na léto do formy. Vyzkoušejte namísto těžkých a smažených pokrmů lehká jídla, jako jsou čím dál oblíbenější Buddha bowls. Přestože můžete mít pocit, že vás zeleninový salát nezasytí, věřte, že v kombinaci s kvalitním masem nebo sýrem, tomu bude právě naopak. Nejen, že zaženete hlad, ale budete mít také spoustu energie. Salát nemusí být jen kombinace nakrájené zeleniny, ale mísa plná vyvážených a plných chutí.

číst dále ...

Zpestřete si grilování prvním nutričně kompletním rostlinným burgerem od české Many

Česká firma Mana přišla s novinkou, kterou je první nutričně kompletní rostlinný burger na světě. I přes jeho rostlinný původ neztrácí tento burger nic na chuti ani textuře. Díky intenzivnímu vývoji se podařilo vytvořit burger, který chutná stejně dobře jako ty masové, má pevnou strukturu, a přitom je i skvěle šťavnatý. ManaBurger není jen pro vegany, ale i pro ty, kteří mají rádi chuť poctivého burgeru z hovězího masa, ale chtějí si místo něj občas dopřát zdravější a nutričně plnohodnotnou alternativu vyrobenou s výrazně nižším dopadem na planetu. Výroba tohoto burgeru je totiž výrazně šetrnější k životnímu prostředí než produkce hovězího masa. Energetická náročnost je o polovinu nižší a spotřeba vody dokonce o 99 %.

číst dále ...

Dnes poprvé otevírá „Kukang Coffee“ – v Česku unikátní kavárna, která pomáhá chránit outloně na Sumatře!

Právě dnes otevřela své dveře prvním hostům unikátní „ochranářská“ kavárna „Kukang Coffee“! Můžete si v ní vychutnat šálek kávy a podílet se tím na ochraně outloňů a pomoci farmářům z daleké Sumatry. Poznejte s námi příběh kávy, která chrání přírodu!

číst dále ...

4 nejlepší třešňové Cake Pops recepty

Tak dobré a přitom tak rychle pryč. Třešně jsou jedna z těch typicky letních surovin, která je pryč dřív, než se rozkoukáte. Vrhněte se na ně tento rok pořádně a až se vám přejí čerstvé, zakomponujte je do dezertů! Hitem jsou teď dezerty, které si každý jednoduše vezme do ruky bez složitého krájení a oddělování.

číst dále ...

3 okamžiky, kdy se vyhnout cukru a vsadit na svačinku plnou bílkovin

Když nás trápí pocit hladu, zaženeme ho jídlem. Spousta potravin ho dokáže přirozeným způsobem potlačit, obzvlášť potom ty, které jsou bohaté na proteiny a navozují rychlý pocit sytosti. Jiné zase naopak ovlivňují chutě a je lepší se jim vyhnout obloukem. Jsou to ty s vysokým glykemickým indexem, které sice „zaplácnou“, ale zanedlouho se žaludek ozve znovu a o to silněji. Obzvlášť pozor si dejte na potraviny, v kterých byste nenápadně ukrytý cukr nečekali. Ozývá se hlad nevhod? Zažeňte ho unikátní proteinovou tyčinku bez přidaného cukru.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy