Skvělá jedlá houba. Hodí se na všechny možné úpravy v kuchyni.
Latinsky: Calocybe gambosa
Jedlá …………… Čirůvka májovka je výborný jedlý druh houby ceněný brzkou dobou výskytu.
Pověstná a vynikající je omáčka z májovek, jinak lze tuto houbu použít do polévek, směsí, salátů i nakládat do láku.
Doba výskytu: duben až červen
Roste hojně na travnatých místech na loukách, v sadech, parcích, na okrajích listnatých lesů často ve skupinách, uvnitř lesa ji téměř nenajdeme.
Klobouk až 120 mm, vyklenutý až plochý, v mládí s podvinutým okrajem na okraji často zvlněný, masitý, hladký, bílý, bělavý nebo okrově žlutý, vzácnější forma Calocybe cambosa var. flavida.
Lupeny jsou husté, tenké u třeně zoubkem vykrojené, někdy i přirostlé, v mládí bělavé až krémové, ve stáří světle okrové. Třeň až 90 mm, nejprve mírně břichatý, později válcovitý, pevný, plný, hladký, bělavý až okrový, naspodu často bělavě světle okrový. Dužnina je bělavá, pevná šťavnatá, neměnná, chuť lahodná, moučná, vůně též příjemná moučná.
Možná záměna
Koncem května se vyskytuje jedovatá vláknice začervenalá (starší název vláknice Pattouillardova), latinsky: Inocybe erubescens, která však dotekem červená a nevoní moučně, má slabou ovocnou vůni a kuželovitý klobouk obvykle paprsčitě rozpraskaný. Uvádí se i jedovatá závojenka olovová, latinsky: Entoloma sinuatum, která však roste až od června, kdy růst májovek končí, má masově narůžovělé lupeny, moučnou vůni, ve stáří však nepříjemnou a roste vzácně listnatých lesích.
Někdy se z jara objeví jedlá čirůvka kosatcová, latinsky: Lepista irina, která má silně aromatickou vůni jako kořeny violek.
Autor článku i fotografií: Dalibor Marounek
Články o májovkách:
Recepty na májovky:
- Májovky v pažitkové omáčce
- Májovky s jarní zeleninou a brambory
- Májovky jako ovar
- Vepřové kostky na májovkách s hráškem
- Salát z májovek III.
- Smaženky z májovek
- Smetanová omáčka z májovek
- Vepřové plátky na májovkách
- Polévka z májovek II…
Více receptů, nejen na májovky, ale i další houby, najdete v naší databázi zde: Recepty jídel…
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.