45 minut(y)
Náročnost 2
Májovky mají nezaměnitelnou moučnou vůni, je to jedna z kvalitních jarních hub, vysoce ceněná mezi houbaři. Májovky přidané do smetanové omáčky, podle tohoto receptu, dodají omáčce delikátní chuť i vůni.
Ingredience:
| 500 g | telecí kýty |
| 300 g | čirůvky májovky |
| 200 g | smetany na vaření (33 %) |
| 200 g | zavařeného hrášku |
| 0,7 l | hovězí vývaru |
| 1 ks | cibule |
| muškátový květ | |
| citronová šťáva | |
| jarní cibulka | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Kýtu nakrájíme na kostky, májovky na plátky.
- Na másle zpěníme cibuli, přidáme telecí maso, osolíme, opepříme, orestujeme kostky ze všech stran, aby se maso zatáhlo, podlijeme hovězím vývarem, na mírném plameni dusíme 30 minut.
- Po půl hodině přidáme nakrájené májovky, dusíme dalších 10 minut, až houby změknou.
- Smetanu promícháme s hladkou moukou, vlijeme do směsi, přidáme sterilovaný hrášek bez láku, krátce provaříme.
- Na závěr omáčku ochutíme špetkou muškátové květu a citronovou šťávou, případně přisolíme, opepříme.
Podáváme s houskovým knedlíkem, posypeme jarní cibulkou. Více o májovkách najdete v našem atlase hub zde: Čirůvka májovka
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.