Jednoduché těsto na italskou pizzu

Klasika od Italů, jednoduchý recept na těsto vhodné na výrobu pizzy.

Ingredience:

240 g	hladké mouky
15 g	čerstvého droždí
1,5 dl	vody
1 lžíce	oleje
	sůl
	Dohotovení:
120 g	strouhaného sýra (např. parmazán)
3 lžíce	oleje
4 lžíce	rajčatového protlaku
2 ks	stroužky česneku
	špetka oregana a tymiánu nebo přímo koření pizza
	ostatní ingredience jako např. šunka, salám, zelenina ....

Postup:

1. Do prosáté mouky přidáme sůl a olej
2. Droždí rozmíchané v teplé vodě a přidáme ho k ostatním ingrediencím
3. Vypracujeme buď ručně nebo v hnětači středně tuhé těsto
4. Pak těsto přeložíme na prkénko a ještě chvíli hněteme, nakonec vytvoříme bochánek
5. Vložíme ho do misky vytřené olejem, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout (máme li těsto vykynuté poznáme tak, že do něj opatrně píchneme prstem a pokud se nám těsto vrátí téměř na původní místo, je vykynuté, pokud ne, dáme mu ještě čas)
6. Potom těsto rozdělíme na polovinu, lehce prohněteme, utvoříme 2 kola o průměru 24 cm, přeložíme na pomaštěný plech a necháme již jen chvíli kynout
7. Vykynuté těsto potřeme olejem, pak rajčatovým protlakem rozmíchaným s rozetřeným česnekem a okořeníme kořením pizza (oregáno, tymián …)
8. Na těsto naskládáme různé ingredience, u italské pizzy začneme sýrem a na ten klademe další ingredience (šunku, salám, sýr, zeleninu…..)
9. Zprudka upečeme v horké troubě předehřáté na 250 °C a více, nebo v elektrické kulaté pánvi, zde budeme s nastavením teploty opatrnější, chce to vyzkoušet, aby se vám těsto zespodu nepřipalovalo!

Doporučení:

Skvěle těsto chutná, pokud před pečením potřete okraje pizzy olejem smíchaným z rozlisovaným česnekem. Místo protlaku se také používá kečup.

Poznámka:

Doba kynutí záleží na teplotě okolí a kvalitě droždí!