60 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 3
Tradiční ukrajinský moučník, který se peče jenom o Velikonocích nebo dožínkách.
Ingredience:
| 500 g | hladké mouky |
| 125 g | másla |
| 50 g | kandovaného ovoce |
| 50 g | rozinek |
| 30 g | droždí |
| 5 ks | žloutků |
| 1 dl | silného černého čaje |
| 4 lžíce | rumu nebo kaňaku |
| 2 lžičky | citronové kůry |
| 1/2 lžičky | mletého kardamomu |
| 1/2 lžičky | muškátového oříšku |
| 1 balíček | vanilkového cukru |
| špetka šafránu | |
| špetka soli |
Postup:
1. Do vlažného mléka nadrobíme droždí a přisypeme trochu mouky, necháme vzejít kvásek
2. Ve studeném čaji svaříme asi 50 g mouky, až dostaneme polotuhé těsto, do něho přimícháme vzejitý kvásek a znovu necháme vykynout
3. Utřeme 4 žloutky s cukrem a solí, do zbývající mouky zamícháme koření a ovoce
4. Vše smícháme dohromady; tedy mouku, vykynutou část těsta a utřené žloutky včetně rozpuštěného másla, vypracujeme těsto
5. Hustotu těsta upravíme přilitím rumu nebo koňaku a případně i čaje tak, aby se těsto po vypracování nelepilo, zakryté necháme vykynout
6. Těsto přendáme do formy s dobře vymazaným pečícím papírem a necháme opět vykynout
7. Kulič pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40-60 minut, podle toho, jakou formu zvolíme.
Tento moučník se také často zdobí různými cukrovými polevami, nebo se jen posype moučkovým cukrem.
Poznámka:Na ukrajinský kulič se většinou používá vysoká úzká forma, jakoby plechovka od fazolí a podobně a ne klasický plech, nebo kulatá dortová forma. Pravý kulič je chloubou kuchařky tehdy, je-li vyšší, než mají její kamarádky!
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.