Recepty on line
  • Recepty jídel
  • Recepty nápojů
  • Články
 

Nejnovější recepty

Vepřové kotlety po jižansku

Vepřové kotlety ochucené bylinkami a kořením, podušené spolu s rajčaty doměkka.

Špíz z krůtích jater

Špíz z krůtích jater, slaniny, koleček pórku a kousků pomeranče, servírovaný přelitý omáčkou z medu, bílého vína a dalších ingrediencí.

Grilované vepřové závitky

Plátky vykostěné krkovičky obložené pásky papriky a plátky sýra, zatočené do tvaru závitků, marinované, grilované na roštu.

Živáňská

V alobalu ugrilované plátky vypřového karé a hovězí roštěnky, obložené slaninou, brambory, rajčaty ... Recept původem ze Slovenska zdomácněl v minulém století i v Česku. Existuje mnoho variant a obměn, v podstatě, co dům, to jiný recept.

Grilované kotlety plněné zelím

Silnější kotlety naplněné zelím zabaleným do šunky, přes noc marinované, grilované na roštu grilu.

Medové lívanečky

Sladké voňavé lívance s chutí a vůní po medu, připravené v livanečníku.

 

 

Nejnovější nápoje

Broskvový nápoj se zmrzlinou

Pyré z broskvového kompotu rozmixované s brusinkovou nebo bezinkovou šťávou, servírované s vanilkovou zmrzlinou.

Ledové pomerančové cappuccino

Nápoj připravený z vychlazeného cappuccina, ledové tříště, pomerančového likéru nebo 100 % pomerančového džusu a šlehačky, ozdobený nastrouhanou pomerančovou kůrou. recept je původem z Holandska.

Moravský kohout

Míchaný nápoj připravený přímo ve sklenici; led zalitý vermutem, slivovicí a becherovkou, ozdobený plátkem pomeranče.

Mexikán

Nápoj připravený přímo ve sklenici; macerovaný citron doplněný o ledovou tříšť, přelitý fernetem a peprmintovým likérem, dolitý sodovkou.

Lemond Flame

Valentýnský koktejl z Becherovky Lemond, Malibu a ananasového džusu.

Lemond Cherry Cream

Valentýnský koktejl namíchaný pomocí šejkru z Becherovky Lemond, smetany, cukrového sirupu a sody.

 

 

Nejnovější články

Obecně o rybách - úvodník

V moři žije na 20 000 druhů ryb a mnoho měkkýšů a korýšů. Na stůl se dostane jen zlomek. Třeba i proto, že je neznáme.

Strmělka kyjonohá

I když je tato houba jedlá, je podřadnější kvality, využíváme ji především do směsí v menším množství a to i díky její specifické vůni.

Strmělka číškovitá

Nejedlý druh houby rostoucí poměrně hojně od září až do listopadu.

Muchomůrka ježohlavá

Nejedlá houba rostoucí od července až do října v teplejších oblastech na vápenitých půdách, v listnatých lesích ale i v parcích na hřbitovech a v listnatých hájích.

Muchomůrka šiškovitá

I když je tato houba jedlá, pro svoji vzácnost ji raději nesbíráme.

Polnička raná

Jedlá houba ceněná svým časným výskytem, roste totiž již od dubna až do července.

 

Fotogalerie jídel a nápojů Fotogalerie jídel a nápojů Video receptů Video receptů Fotobanka Fotky-Foto.cz

ČLÁNEK Z www.receptyonline.cz

85

Hlavatka obecná (podunajská)

Vyskytuje se především ve slovenských řekách v pásmu parmovém, občas byla zjištěna v dolním toku Moravy a Dyje. Byla též uměle vysasezena do některých českých řek, například Vltavy. Jde o vysoce sportovně ceněný druh, patří však mezi nejohroženější druhy ryb. Průměrná váha lovených ryb je 4-6 kg, zahraniční literatura uvádí vzrůstové možnosti hlavatek na hranici 66 kg a délky 183 cm. Pokud ji v Česku lovíme, tak jen na zvláštní povolení.

Atlas sladkovodních ryb - LososovitíLatinský název: Hugo hugo

Jiný název: Danubian salmon, Common huchen, Saumon de danube, Huchen, Dunajskij losos, Hlavátka podunajská

Rozpoznávací znaky: Štíhlé protáhlé tělo, drobné jemné šupiny, drobné černé tečky, nikdy na ocasní ploutvi, načervenalé nebo narůžovělé zbarvení zejména zadní části těla včetně ocasní ploutve, prostorná velká tlama s masivními čelistmi a zuby.

Hlavatka obecná je velkou lososovitou rybou žijící celý život ve sladké vodě. Setkáme se i s názvem hlavatka podunajská. Původní logika názvosloví byla taková, že se druh hlavatka obecná (Hucho hucho) dělila na evropský poddruh hlavatka podunajská (Hucho hucho hucho) a  hlavatku sibiřskou známější pod označením tajmen (Hucho hucho taimen).

Dnes je hlavatka sibiřská neboli tajmen vedena jako zcela samostatný druh (Hucho  taimen). Dorůstá o něco větších rozměrů a nápadně se liší od evropské hlavatky výrazně načervenalým zbarvením zadní třetiny těla. Hlavní rozdíly mezi oběma druhy byly ovšem stanoveny na základě genetických analýz. V současnosti uznává oddělenost druhů H. hucho a H. taimen většina autorů, na Internetu například nejznámější databáze rybích druhů fishbase.com.

Kromě obou jmenovaných druhů je známa ještě hlavatka korejská (Hucho ischikawai) a sachalinská (Hucho perryi). Jedná se si ce o poněkud menší druhy, ale stále jsou to impozantní dravci překračující délku 1 m.

Hlavatka obecná (podunajská) je bez nadsázky jedna z nejkrásnějších a zároveň i z největších lososovitých ryb vůbec. Už její tvar těla, který je na rozdíl od pstruhů a sivenů značně štíhlejší a válcovitě protáhlé, poutá naši pozornost. Široká, hustě ozubená tlama nasvědčuje, že jde o silnou dravou rybu.

Dříve obývala střední pásma řek tekoucích od Dunaje, ale téměř všude byla na ústupu. Také ve světě, kde se vyskytovala v mnohých řekách tekoucích z území bývalé Jugoslávie, Rumunska, Německa a také států bývalého SSSR, jsou její početní stavy značně narušeny.

Díky umělému chovu na Slovensku Hlavatky ještě v povodí Dunaje nevymřely. U nás je dnes hlavatka druhem bez pravidelného trvalého výskytu, pouze na několika lokalitách dožívají kusy z předchozího vysazování. Prakticky na všech revírech, kde byla hlavatka vysazena, byla její přítomnost vnímána spíše negativně. Za vinu se jí dávalo zejména decimování populací lipana a dalších druhů říčních ryb. Vysazování tohoto druhu bylo proto na většině míst našeho území zastaveno.

Hlavatka dosahuje značných rozměrů. Za běžné velikosti jsou pokládány ryby vážící 5 až 10 kg. Ojediněle se lze setkat s rybami až 30 kg těžkými. Největší ulovená hlavatka na našem území vážila dokonce 52 kg.

Zpracování hlavatky v kuchyni:

To co hlavatku proslavilo, jsou nejen její dosahované rozměry a sportovní vlastnosti, ale i její výtečná chuť. Maso hlavatek patří mezi nejkvalitnější. Skvělá je především vyuzená! Jinak ji lze upravovat jako ostatní lososovité ryby.

Zdroje: Světem zvířat IV díl, vydal Albatros, Chytej.cz

Recepty na hlavatku:

Hlavatka ve vínové omáčce Hlavatka na másle s mandlemi Vyuzená hlavatka ...

Další články k tématu:

Základní způsoby tepelných úprav ryb Pokrmy z ryb, rybek a rybiček

Ryby sladkovodní, dělení a úprava ...

 


Přidat hlas článku

Vytisknout

Fotogalerie


Reklama

            


Okolo zahrady - zahradní technika a nářadí

Jaroslav Vašák Fotky foto

Menu články

            

Obchod

Moderní, zdravé grilování StoneFire

Anketa

            

Ovlivňují Vás televizní pořady o vaření?

Načítám výsledky ankety, prosím čekejte...

Vtipy

Jeden opilec si zkrátil cestu domů přes hřbitov. Tam však spadl do vykopaného hrobu a usnul. Ráno se prochladlý probudil a nadává: "Sakra, to je zima." A paní, co o kousek dál pokládala kytičku na hrob, povídá: "Tak proč ses odkopal?" další anekdoty
Více gastronomických vtipů

Recepty

            

Gastroslovník

            



nebo napište hledaný výraz

Reklama

            

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player



Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player