Pečeme pečivo, cukroví, moučníky a dezerty
Praotcem pečení vánočního cukroví byl pohanských zvyk, pomocí nějž se v nejmocnější noci roku chránil dům i rodinu před temnými silami, proto se cukroví peklo ve tvaru zvířat a zavěšovalo na dveře staveb, či na stromy. Pekly se především perníčky … A slané pečivo? To provází lidstvo od pradávna…
Cukroví a moučníky ze sněhového těsta
Křehké a jemně sněhové moučníky připravujeme našleháním bílků s cukrem, někdy i s dalšími přísadami (kakao, jemně nastrouhané mandle či ořechy, instantní káva …). Pro jejich název se vžil termín bezé (baiser), což znamená francouzsky polibek. U nás je bezé nejznámější v podobě oříškové laskonky plněné krémem.
Jak postupujeme při přípravě nákypů
Nákypy mohou být jak slané, tak sladké. V české kuchyni byly dříve oblíbeny hlavně nákypy z rýže s ovocem, žemlovky s jablky a tvarohem apod.
Pečení cukroví, moučníků a dezertů – teploty v troubě
Pečení cukroví, dezertů a pečiva je dnes již samostatná kuchařská disciplína! Právě recepty na cukroví nebo pečivo bývají záludné v tom, že je potřeba dodržet přesné poměry ingrediencí, aby se dílo podařilo a na plechu z trouby na nás vykoukly voňavé pochutiny té nejlepší kvality. Našli jste skvělý recept, ale bez uvedení teploty trouby? Klikněte sem a snadno se zorientujete v potřebných teplotách.
Piškotová těsta
Piškotová těsta mají široké použití. Pečeme z nich chlebíčky, jsou základem na dorty a řezy, piškotové omelety, upravujeme z nich rolády – záviny. Piškot je i základem na celou řadu dalších moučníků.
Pletení vánočky z 9 pramenů – fotopostup krok za krokem
Vánočka. Kdysi vánoční dar a symbol rituálů, dnes jemné pečivo, které nesmí o svátcích chybět. Víte, proč se pekla právě na Vánoce? Svým tvarem připomínala Ježíška v povijanu, stala se tak symbolem nového zrození, plodnosti a nových začátků. O Vánocích prostě nesměla chybět, a to přetrvává dodnes. V článku fotopostup na upletení vánočky z 9 pramenů.
Třená těsta
Jestliže se naučíme doma připravovat piškotové těsto, pak je již příprava a pečení třeného těsta celkem jednoduchá. Třené těsto uvádíme i pro začínající kuchtíky proto, že se dá také použít na přípravu různých moučníků – chlebíčků, řezů, ovocných bublanin, vykrajovaných tvarů, dortů, bábovek apod.
reklama
