Nákypy mohou být jak slané, tak sladké. V české kuchyni byly dříve oblíbeny hlavně nákypy z rýže s ovocem, žemlovky s jablky a tvarohem apod.
Nákypy jsou vhodné pro stravování dospělých, ale i dětí. Nákypy se mohou připravovat různým způsobem – základ může být z obilných kaší (tak se dá dobře využít zbytků), z piškotového nebo třeného těsta, z bešamelu se žloutky s ušlehaným sněhem a z obilnin nebo pečiva.
Protože některé nákypy jsou poměrně pracné a časově náročné, doporučujeme začátečníkům hlavně přípravu nákypů z pečiva, na které můžeme použít i starší a tvrdšího pečiva.
Nákypy z pečiva připravujeme z nakrájené veky nebo rohlíků, popřípadě i ze sucharů, krátce je namáčíme v mléce s rozšlehaným vejcem a klademe do dobře vymazané nákypové formy, pekáčku nebo ohnivzdorné misky. Na vrstvu pečiva klademe vstvu oloupaných a nastrouhaných jablek s cukrem nebo tvarohu umíchaného s cukrem a žloutky, popřípadě s rozinkami a poklademe další vrstvou pečiva. Náplně můžeme také připravovat tak, že dáme jedni vrstvu jablek a jednu vrstvu tvarohové náplně, spodní a vrchní vrstva však musí být vždycky z pečiva. Svrchu ještě polijeme mlékem s rozšlehaným vejcem, poklademe kousky tuku a dáme zapékat. Zapékáme zvolna, při teplotě kolem 170-180 °C asi 40 minut. Po upečení je podle chuti pocukrujeme a podáváme.
Základní ingredience na žemlovku:
250 g tvarohu, 80 g cukru, 50 g másla nebo Hery, 5 ks jablek, 2 ks vejce, 1 ks žloutku, ½ ks veky nebo 8 ks rohlíků, ¼ l mléka, cukr dle chuti, moučkový a vanilkový cukr na posypání.
Recepty na nákypy najdete zde: Sladké nákypy.
Cukroví a moučníky ze sněhového těsta
Pečení cukroví, moučníků a dezertů – teploty v troubě
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.