ostatní

Italský recept na smažené sýrové kuličky vhodné například jako chuťovka k dobrému vínu či pivu. Servírují se nejlépe horké!

Místo „obyčejného“ kečupu si doma udělejte tradiční domácí italskou červenou omáčku „salsa rossa“! Její příprava je jednoduchá a výborně se hodí ke grilované salsicce i ke grilovanému či vařenému masu.

Slaný koláč z opečených lilků, pomletého masa a nastrouhaného sýra, upečený v troubě dozlatova.

Na útulném statku Eichernhof (Jižní Tyrolsko) peče Elisabeth Mittelberger jedny z nejlepších žemlí v okolí. Na jejich přípravě není nic těžkého, každý si to může vyzkoušet v pohodlí domova a pečená jablka navíc krásně provoní všechny pokoje.

Pressknödel chutnají skvěle s opečenou cibulkou a zelným salátem, červenou řepou nebo také ve vývaru. Recept z tradiční jihotyrolské kuchyně.

V překladu “Horká kapsa”. Pokrm dostal pojmenování podle italské sopky, protože náplň z uzené mozzarelly během pečení vytéká na povrch podobně jako láva. Jedná se o kynuté těsto plněné mozzarellou, česnekem a bazalkou, zavinuté do rolády, posypané solí a rozmarýnem, v troubě upečené.

Tato italská rajčatová omáčka tvoří základ mnoha italských pokrmů. Sugo se vaří z konzervovaných nebo zavařovaných rajčat. Do základní verze suga nepatří žádné koření kromě trochy česneku, jinak se často sugo doplňuje o bylinky.

Slaní šneci jsou skvělým příkrmem k vínu. Podle tohoto receptu je můžeme plnit například anglickou slaninou, třešňovými rajčátky, mozzarellou, černými olivami a bazalkou.

Velikonoční dort se sýrem je typický umbrský velikonoční pokrm. Sýrový dort se podává nakrájený jako klasický chléb a servíruje se ráno o Velikonocích s požehnanými vejci a salámem. Jak to tak bývá, v Umbrii existuje několik receptů na tento velikonoční pokrm!

Inspirací může být italská kuchyně i co se týče zeleninových pokrmů, jako je třeba výtečný špenátový koláč Torta alla Pasqualina, což neznamená nic jiného než velikonoční koláč.

Rajčatová omáčka, polotovar vhodný jako základ pro přípravu pizzy, omáček a dalších italských pokrmů.