zabijačkové polévky

Prdelačka aneb polévka z krve, krup a masového vývaru.

Základní recept na přípravu polévky při zabijačce.

Velmi rychlá a sytá polévka připravené krátkým povařením dvou jaternic.

Polévka z vepřového masa zahuštěná jitrnicemi. Recept z receptáře domácích zabijaček. Ovšem lze ji připravit i samostatně, mimo klasickou porážku prasete.

Polévka připravovaná při domácí zabijačce. Někde se do ovarové polévky při zabijačce dělají játrové kuličky, například u nás se dělala dvojí, ženské měly rády kuličky, chlapy zase kroupy.

Čirá polévka typické vůně a chuti po mase a česneku.

Uvařené maso z vepřové hlavy. Vývar servírovaný s orestovanou cibulkou, krupkami a kousky masa.

Hutná obědová polévka z krup, ovarového vývaru, vepřové krve, česneku, a koření. Ano, tradiční česká “Prdelačka” snad nesmí chybět na žádné domácí porážce! Recept upraven pro vaření v kuchyni.

Polévka ze dvou jaternic, kořenové zeleniny, vody, bujónu a koření.

Polévka připravená z rozmělněného obsahu jelítek, vařených krup, česneku, vody, cibule, sádla a koření.

Prdelačka, neboli tmavá zabijačková polévka, připravená z polotovaru, tedy kroupového prejtu nebo kroupových jelit, několika plátků tlačenky, vody, kořenové zeleniny, cibule, česneku, sádla a koření. Skvělá možnost, když dostanete chuť na polévku běžně vařenou při domácí zabijačce a zrovna se nikde kolem vás porážení prasete nekoná.