45 minut(y)
Náročnost 2
Tradiční česká žemlovka upečená ze zbytků vánočky, nastrouhaných jablek, tvarohu, vajec, mléka a dalších surovin.
Ingredience:
| 300 g | starší vánočky |
| 250 g | tvarohu |
| 80 g | másla |
| 250 ml | mléka |
| 1 hrst | oloupaných a posekaných mandlí |
| 1 hrst | rozinek |
| 2 sáčky | vanilkové cukry s rumovou příchutí (Vitana) |
| 6 ks | středně velkých jablek |
| 2 ks | vejce |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 2 lžičky | na jemno strouhané citronové kůry |
| 2 lžičky | mleté skořice |
| javorový sirup nebo moučkový cukr na ozdobu |
Postup:
1. Pekáček vymažeme trochou másla, vánočku nakrájíme na plátky
2. V mléce rozmícháme žloutky a z bílků se špetičkou soli vyšleháme pevný sníh
3. Jablka oloupeme, vykrojíme jadřince a nakrouháme na tenké plátky, zakápneme citronovou šťávou, aby nám jablka nezhnědla
4. Tvaroh osladíme rumovým cukrem, přidáme citronovou kůru a vmícháme bílkový sníh
5. Do vymazaného pekáčku vyskládáme plátky vánočky a pokropíme polovinou žloutkového mléka, přidáme ochucený tvaroh, na který pohážeme rozinky, přidáme nakrouhaná jablka, dle chuti osladíme krupicovým nebo vanilkový cukrem, zasypeme skořicí a mandlemi
6. Nahoru dáme zbytek vánočkových plátků a zalejeme zbytkem mléka, poklademe plátky másla
7. Pečeme v troubě na 180 °C cca 20 až 30 minut
8. Na talířích pocukrujeme nebo zakápneme javorovým sirupem.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
