220 minut(y)
Náročnost 2
Kančí kýta protažená slaninou, zprudka opečená na másle, v troubě pod poklicí v celku podušená doměkka, servírovaná nakrájený na plátky s omáčkou připravenou z výpeku.
Ingredience:
| 1 kg | kančí kýty |
| 100 g | petržele |
| 100 g | slaniny |
| 100 g | mrkve |
| 100 g | másla |
| 2 dl | červeného vína |
| 6 ks | kuliček černého pepře |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 2 ks | kuličky jalovce |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | bobkový list |
| 1 lžička | cukru |
| špetka tymiánu | |
| hladká mouka | |
| pepř | |
| sůl | |
| vývar na podlití, nejlépe zvěřinový |
Postup:
1. Vykostěnou kýtu zbavíme tuku, odblaníme, omyjeme a necháme osušit, maso protáhneme klínky slaniny
2. V pekáči na rozpuštěném másle kýtu ze všech stran prudce opečeme
3. Přidáme na plátky nakrájenou cibuli, zeleninu a koření, podlijeme 1/
2 vína, přiklopíme druhým pekáčem a v troubě pečeme – dusíme doměkka, maso během pečení přeléváme vydušenou šťávou a zbytkem vína, můžeme podlévat i částí vývaru, nejlépe zvěřinového, Pečeme 2-3 hodiny podle stáří kusu
4. Měkkou kýtu nakrájíme na plátky, odstraníme koření, šťávu propasírujeme přes cedník nebo ji rozmixujeme ručním tyčovým mixérem
5. Kýtu složíme do původního tvaru, posypeme cukrem, přelijeme rozmixovanou omáčkou (omáčku lehce zaprášíme moukou), zamícháme a pečeme ještě 5 minut.
Podáváme s knedlíkem nebo třeba brambory Williams.
Líbí se mi
12 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.