50 minut(y) + přes noc louhování
Náročnost 2
Bezové květy neznamenají jen lahve plné domácího sirupu. Skvěle je využijete i při zavařování džemů. V kombinaci s jablky, zázvorem a citronovou kůrou vytvoříte lahodný džem, který potěší i na pohled – hotový džem bude obsahovat drobné bezové kvítečky, které rozzáří každou džemovou snídani.
Ingredience:
| Na sirupový základ: | |
| 20 ks | trsů bezových květů |
| 200 g | třtinového cukru |
| 800 ml | vody |
| šťáva z 1 citronu | |
| Na dohotovení: | |
| 1,25 kg | oloupaných nakrájených jablek |
| 1 sáček | Želírfix 2:1 Labeta |
| 1 sáček | Třtinový želírovací cukr 4:1 Labeta |
| kvítky ze 2 velkých bezových květů | |
| kůra a šťáva z 1 citronu | |
| trocha zázvoru podle chuti |
Postup:
- Přípravíme sirupový základ; třtinový sirup spolu s vodou svaříme po dobu 5-10 minut na mírném ohni, po vychladnutí přidáme citronovou šťávu, promícháme a přidáme bezové květy, které lehce zatížíme, aby zůstaly pod hladinou, necháme přes noc louhovat v lednici
- Vylouhovaný sirup přecedíme, přidáme pokrájená jablka, nastrouhaný zázvor (bez vláken), nastrouhanou citronovou kůru a vaříme do změknutí jablek, asi 5-10 minut podle odrůdy jablek, poté rozmixujeme tyčovým mixérem
- Smícháme Třtinový želírovací cukr 4:1 a Želírfix 2:1, vmícháme do rozmixovaného ovoce a dobře promícháme, přivedeme k varu a vaříme 3-5 minut, ke konci přidáme citronovou šťávu
- Odstavíme z plotny, přidáme obrané kvítečky z bezových květů a zamícháme
- Horkým džemem plníme čisté skleničky, zavíčkujeme, postavíme dnem vzhůru a necháme zchladnout.
Další inspirace na domácí želírování najdete zde: www.labeta.cz/recepty/zavarovani
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.