Tatarák z tuňáka s avokádem

Tento tatarák z tuňáka je servírovaný ve dvou vrstvách, kdy lůžko pro tatarák je umíchané z avokáda a jarní cibulky. Díky avokádu a jarní cibulky získá tuňákový tatarák další chuťový rozměr a také jde o velmi fotogenické jídlo. Ovšem vrstvy můžeme prohodit! :)

Ingredience:

	Na tuňáka:
500 g	steak z tuňáka
2 ks	menší stroužky česneku
1 ks	zázvor dlouhý 2 cm
2 lžíce	sójové omáčky
1 lžíce	citronové šťávy
1 lžíce	sladké chilli omáčky
1 lžíce	olivového oleje
	Na avokádo:
2 ks	avokáda
2 ks	jarní cibulky
1 lžíce	citronové šťávy
	sůl
	+ kulaté tvořítko a opečené tousty k podávání

Postup:

1. Nejprve zpracujeme tuňáka; maso nakrájíme najemno (některé recepty radí na 1 cm velké kostičky, raději tuňáka nakrájejte ještě na drobnější kousky).
2. Na pánev nalijeme olej, přidáme oloupané, nadrobno nasekané stroužky česneku, také nadrobno pokrájený zázvor, necháme obojí rozvonět, pak pánev sundáme ze zdroje tepla a dáme stranou.
3. Do vhodné misky nalijeme sójovou omáčku, přidáme citronovou šťávu, sladkou chilli omáčku, a česnek se zázvor z pánve a to i s olejem, vše promícháme, pak přidáme kostičky tuňáka, opět promícháme, necháme marinovat 5-10 minut.
4. Zatím, co se bude tuňák marinovat, zpracujeme avokáda; avokáda přepůlíme, zbavíme je slupky i pecek, pak dužinu nakrájíme na stejně drobné kostičky, jako jsme nakrájeli maso z tuňáka. Jarní cibulku nakrájíme také najemno, cibulku smícháme s avokádem, obojí osolíme a zakápneme citronovou šťávou, vše opět důkladně promícháme.
5. Ideálně pomocí kulatého tvořítka vytvoříme na talířích spodní vrstvy z avokáda, pěkně avokádo stlačíme, druhou vrstvu vytvoříme z tataráku z tuňáka.
6. Jednotlivé porce servírujeme ideálně s opečenými tousty.

Doporučení:

Pokud do směsi na tatarák zamícháte na sucho opražená sezamová semínka, získáte tak další variaci tohoto výtečného pokrmu.

Fotogalerie: