60 minut(y)
Náročnost 2
Recept na skvělý salát podle receptu šéfkuchaře Roberta Chejna, který v současnosti působí v zámeckém hotelu Chateau Kotěra.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 1 kg | rajčat |
| 0,5 kg | cukru |
| 0,3 kg | kozího sýra (Soignon Buche de Chevre) |
| 2 g | soli |
| 0,2 l | oleje z vlašských ořechů |
| 0,1 l | čerstvé pomerančové šťávy |
| 5 ks | celých skořic |
| orestovaná semínka z dýně | |
| lístky červené řepy |
Postup:
- Rajčata blanšírujeme ve vařící vodě. Rajčata hned přendat do studené vody. Malým nožem opatrně stáhneme slupku. Rajčata stejnoměrně rozpůlíme a co nejvíce zbavíme jadýrek.
- Všechny rajčata rozložíme na plech rovnou stranou na vrch. Osolíme a rozložíme celou skořici. Posypeme cukrem zalijeme pomerančovou šťávou a pokapeme olejem z vlašských ořechů.
- Zakryjeme alobalem. Pečeme cca 45 minut na 150 °C.
- Kozí sýr gratinujeme pod salamandrem.
- Servírování: Vychladlá rajčata rozložíme na talíř, na rajčata dáme gratinovaný kozí sýr. Nazdobíme lístky červené řepy, posypeme semínka dýně.
Recept k článku: Upgrade salátů od Roberta Chejna
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.