45 minut(y) + doba naložení
Náročnost 3
Orestovaná prsíčka z kachny naložená v marinádě.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 800 g | kachních prsou |
| 200 g | meruňkového kompotu |
| 500 ml | hovězího vývaru |
| 8 ks | sušených meruněk |
| 2 ks | snítky ploché petrželky |
| 2 dl | meruňkového džusu |
| 4 dl | meruňkovice |
| 1 dl | oleje |
| 1 lžička | provensálského koření |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Kachní prsa omyjeme a kůži nařežeme na jemné kostičky
2. Meruňkový kompot, meruňkovici, olej, provensálské koření a sůl rozmixujeme, do vzniklé marinády kachní prsa naložíme a necháme přes noc odležet
3. Omáčku připravíme z meruňkového džusu, hovězího vývaru a sušených meruněk
4. Směs pozvolna vaříme, dokud meruňky nejsou měkké, a dochutíme ji solí a mletým pepřem, omáčka musí být hebká a příjemně hustá tak, aby se při podávání držela na mase
5. Rozehřejeme pánev, položíme na ni kachní prsa tou stranou, kde je kůže, a pozvolna pečeme asi 8 minut, pak prsa obrátíme a opět pozvolna pečeme asi 8 minut
6. Prsa mají být středně pečené, na tzv.
medium
7. Při podávání prsa nakrájíme na tenké plátky a upravíme na talíř, přidáme omáčku a dozdobíme petrželkou.
Podáváme s opečenými brambory nebo gratinovanými batáty.
Líbí se mi
2 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.