80 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 3
Další recept na zdravé a přitom chutné sladké pečivo. Vánočka upletená z kukuřičného těsta připraveného z kukuřičné krupice, hladké celozrnné mouky a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| Rozpis na 1 vánočku: | |
| 250 g | hladké celozrnné mouky |
| 180 g | kukuřičné krupice |
| 90 g | mandlí (z toho 40 g na posypání vánočky) |
| 60 g | hnědého cukru |
| 60 g | másla |
| 40 g | droždí |
| 20 g | sušených brusinek |
| 20 g | sušených meruněk |
| 20 g | rozinek |
| 2 ks | vejce (z toho 1 ks na potření) |
| asi 250 ml | mléka |
| špetka soli |
Postup:
1. Droždí rozmícháme se lžičkou cukru a trochou vlažného mléka, takto připravený kvásek necháme v teple vzejít, což bude trvat asi 15 minut
2. Do velké mísy nasypeme mouku, zbylý cukr, krupici a sůl, přidáme vzešlý kvásek, vejce, zchladlé rozpuštěné máslo a zbylé mléko, vypracujeme těsto
3. Do těsta zapracujeme 50 g nasekaných mandlí a nadrobno pokrájené ovoce, těsto dáme na teplé místo a necháme ho kynout, až zdvojnásobí svůj objem
4. Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 9 stejných dílů, z každého vyválíme dlouhý pramen
5. Spodní patro upleteme ze 4 pramenů, prostřední ze 3 pramenů, vrchní ze 2 pramenů, vánočku sesadíme, upevníme špejlemi a dalších 30 minut necháme kynout
6. Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými zbylými mandlemi a vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C
7. Vánočku pečeme asi 15 minut, pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších 30 minut.
Fotonávod na upletení vánočky najdete zde: Pletení vánočky z 9 pramenů – fotopostup krok za krokem
Poznámka:Zajímavé vyprávění o vánočce najdete v našem článku: Historie pečení vánočky
Líbí se mi
6 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.