Pak choi (čti pakčoi), nebo také, čínský mangold, čínské zelí má správný botanický název brukev čínská – Brassica sinensis a už několik let se běžně objevuje i na našem trhu.
Pak choi spíše připomíná čerstvý fenykl, než klasické hlávky zelí, je příbuzné mangoldu a patří mezi brukvovité rostliny. Má skvělou chuť je křupavé a obsahuje vlákninu a zdraví prospěšné látky jako vitamín B, C draslík, hořčík, vápník a antioxidanty. Obsahuje málo kalorií, vhodné při dietě, některé zdroje uvádí protisklerotické a protinádorové účinky.
Je nedílnou součástí asijských pokrmů, používá se do polévek, salátů, asijské masové směsi lze i zapékat. Hledáte – li novou zeleninu, kterou chcete zařadit do jídelníčku, pak choi je správná volba.
Text i foto: D. M.
Recepty s pak choi:
- Grilovaný wagyu steak s pak choi podle Romana Pauluse
- Asijská polévka ze zelí pak choi
- Asijský salát ze zelí pak choi
- Vepřové nudličky s pak choi, houbami a cukrovým hráškem
- Hutný shiitake ramen s kimchi
- Hovězí wok s PHO vývarem, zeleninou, arašídy, sezamem a nudlemi…
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.