Květy sedmikrásek obsahují především saponiny, hořčiny, třísloviny, sliz, organické kyseliny, flavonoidy, minerální látky, vitamín C, v malém množství i silici a inulin. Výluh ze sedmikrásek působí protizánětlivě a hojivě, osvědčil se při zánětech močových cest a při zánětu ledvin. Používáme také při kašli, zahlenění dýchacích cest a revmatismu. Často se používá při nedostatku vápníku v těle, protože dokáže tento prvek na sebe vázat.
Z gastronomického hlediska čerstvé listy sedmikrásky dodávají zajímavou chuť jarním zeleninovým salátům. Skvělá je ale také nakládaná, jako falešné kapary, nebo z ní můžeme vyrobit chutný bylinkový med.
Sedmikráska je vytrvalá bylinka, kterou najdeme téměř po celém světě. Pro léčebné účinky sbíráme raději divokou sedmikrásku rostoucí na loukách, trávnících, na mezích a pastvinách, než ty kupované a sázené na zahrádkách.
Bývá až 15 cm vysoká, s přízemní růžicí podlouhlých listů a jednoúborovým stvolem. Úbory mají kuželovité lůžko, žluté trubkovité květy v terči a bílé jazykové květy obvodové. V lidovém léčitelství, ale i v kuchyni, se pak využívají i listy sedmikrásek.
Sběr a sušení
Sbíráme celou nať nebo málo rozkvetlé květy s krátkou stopkou maximílně 2 cm dlouhé a to od dubna do září, nejlépe kolem poledne, květy a nať sbírané na jaře mají větší kvalitu než letní a podzimní sběr. Květy sušíme ve vrstvě do 2 cm přirozeným teplem ve vzdušné a suché místnosti. Při sušení umělým teplem nesmí teplota překročit 35°C. Dobře usušené květy mají původní barvu, ostrou chuť a příjemnou vůni. Nať i květy skladujeme ve vzduchotěsné nádobě, aby nezvlhly.
K čemu se tedy sedmikrásky vlastně hodí?
- Při užívání vnitřně:
Ke zvýšení výměny látkové v játrech, žlučníku a slezině, proti zimničné horečce, chřipce, jako prostředek močopudný, při vodnatelnosti a otocích, při chronických onemocněních dýchacích cest a kašli.
- Při užívání zevně:
Zevně pak při kožních chorobách, na hnisavé záněty, vředy a otoky.
Využití sedmikrásek v kuchyni:
Tato bylinka má opravdu široké využití v gastronomii. Dá se z ní připravit skvělý bylinkový med, bylinkové čaje ze sedmikrásek pak umí lidi uzdravit. Úžasně vypadá i jako součást aspiků či salátů, kde můžeme použít nejen květy, ale i její listy. Ze sedmikrásek se dále vyrábějí sirupy, šťávy, omáčky a také různé omelety atd. Známý je i sedmikráskový špenát z listů sedmikrásek. Zajímavý je pak i nálev ze sedmikrásek, který se používá jako koření.
Slovo závěrem
Sedmikráska není jen okrasou našich zahrad, ale, jak jsme v tomto článku jistě dokázali, je i lidskému zdraví velmi prospěšná! Například pro jarní detox je naprosto skvělá. Navíc si ji můžete natrhat na louce či zahradě, takže stojí jen váš čas a žádné peníze.
Recepty ze sedmikrásek:
Sedmikráskový salát, Čaj ze sedmikrásek, Sirup ze sedmikrásek, Med ze sedmikrásek,
Omáčka ze sedmikrásek, Falešné kapary ze sedmikrásek, Chleba s máslem, petrželkou, pažitkou a sedmikráskami
Bylinková polévka s krutony a vejcem…
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.