90 minut(y)
Náročnost 2
Naše babičky využily v kuchyni opravdu vše, například právě kosti po myslivecké hostině. Recept ze staré myslivecké kuchařky.
Ingredience:
| 300-700 g | kostí z pečené zvěřiny (srnčí, jelení, černé, bažant) |
| 200 g | chleba s kůrkami |
| 50 g | másla |
| 1,5 l | vody |
| 1 dl | smetany |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | vejce |
| sušený libeček nebo petrželka | |
| hladká mouka | |
| kmín | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Kosti z pečené zvěřiny (srnčí, jelení, černá, bažant) se, je – li potřeba, rozseknou na několik kousků.
- Na másle zpěníme cibuli, přidáme kosti, na kostičky nakrájený chléb, poprášíme moukou. Když se mouka zapeče, přilije se voda, doplní kmín a sůl.
- Necháme, za občasného míchání (aby se chleba nepřipálil), dobře povařit.
- Polévku scedíme, propasírujeme, přidáme pepř, necháme přejít varem a nakonec vmícháme vejce rozšlehané ve smetaně.
- Podle chuti ještě přisolíme, opepříme a podáváme s opečenými kostičkami chleba, posypeme, sušeným libečkem nebo petrželkou.
Původní, upravený text z roku 1952, foto: D. M.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.