25 minut(y) + doba sterilace
Náročnost 2
Nakládané houby v octovém nálevu, základní recept. Ovšem do skleniček můžete přidat spousty dalších surovin, co kdo má rád. Například cibuli, kousky papriky, další koření….
Ingredience:
| 1000 g | hub |
| 70 g | cukru |
| 25 g | soli |
| 850 ml | vody |
| 300 ml | 3 % octa |
| bobkové listy | |
| hořčičné semeno | |
| kuličky pepře | |
| kuličky nového koření | |
| sůl |
Postup:
- Houby očistíme, zbavíme červivých částí a podle potřeby nakrájíme na kousky velké 2-3 cm, menší necháme celé
- Nejprve je předvaříme 5 minut v osolené vodě (na 1 litr vody dáme 20 g soli)
- Do připravených půllitrových sklenic dáme na dno po jednom bobkovém listu, několik kuliček pepře a nového koření a 1/2 lžičky hořčičného semene 4. Připravíme si sladkokyselý nálev a to tak, že cukr (70 g) se solí (25 g) smícháme s 850 ml vody a 300 ml octa, přivedeme ho k varu a ihned odstavíme
- Předvařené houby vložíme do sklenic, zalijeme vychladlým nálevem, uzavřeme a sterilujeme 25-30 minut při teplotě vody 100 °C
- Houby necháme nejméně 3-4 týdny uležet v chladnu a temnu!
Chceme-li, aby houby zbělely, přidáme v bodu dvě, výše uvedeného receptu, 1/2 lžičky kyseliny citrónové.
Poznámka:Podle chuti můžete do sklenic s houbami přidat například hřebíček, nebo houby proložit kolečky mrkve, kolečky křenu, nakrájenou cibulí, celerem, na růžičky rozebraným květákem, proužky papriky ……….Další informace o zavařování najdete v naší škola vaření: Konzervování, sterilace, zavařování.
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.