120 minut(y) + doba odležení (marinování)
Náročnost 2
Prošpikovaná kýta a hřbet z jednoho zajíce marinovaná v másle, podušená na cibulovém základě spolu s mysliveckým kořením.
Ingredience:
| kýta a hřbet z jednoho zajíce | |
| 80 g | slaniny |
| 80 g | másla |
| 3-4 ks | cibule |
| 1-2 ks | kuličky jalovce |
| 1 lžička | octa |
| několik kuliček nového koření | |
| kousek bobkového listu | |
| několik kuliček pepře | |
| špetka tymiánu | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Odblaněný zaječí hřbet a zadek protkneme částí na nudličky nakrájené slaniny a potřeme polorozehřátým máslem, necháme do druhého dne v chladu odležet
2. Druhý den máslo z masa seškrábeme a zajíce osolíme
3. V pekáči rozehřejeme máslo a zbytek nadrobno pokrájené slaniny, vložíme zajíce spolu s cibulí nakrájenou na tlustší plátky, prudčeji vše opečeme, mírně podlijeme vodou, přidáme koření a ocet
4. Zakryté pod pokličkou dusíme v troubě vyhřáté na 180-190 °C téměř doměkka, během dušení přeléváme šťávou a podléváme horkou vodou
5. Nakonec zajíce dopečeme bez pokličky, aby maso dostalo pěknou barvu
6. Upečeného zajíce rozdělíme na porce a maso servírujeme přelité procezenou šťávou z výpeku.
Jako příloha jsou vhodné vařené brambory, dušený rýže, houskový knedlík a bramborové krokety. K pokrmu dále servírujeme například jeřabinový kompot nebo brusikový kompot, jablkové pyré nebo celerový salát, případně salát z červeného zelí.
Líbí se mi
5 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.