120 minut(y)
Náročnost 2
Rozporcovaný zaječí předek uvařený ve vývaru.
Ingredience:
| 1 ks | zaječího předku |
| 1 ks | velké cibule |
| 6 ks | zrnek nového koření |
| 6 ks | zrnek pepře |
| 2 ks | bobkového listu |
| špetka tymiánu | |
| 1,5 l | vody |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 4 lžíce | strouhaného perníku |
| 1 hrst | nakrájených mandlí |
| 1 hrst | rozinek |
| trochu citrónové kůry | |
| citronová šťáva (ocet) | |
| cukr | |
| Na jíšku: | |
| 60 g | hladké mouky |
| 50 g | tuku |
Postup:
1. Dobře opraný a očištěný zaječí předek rozporcujeme na díly, dáme vařit do slané vody spolu s cibulí nakrájenou na plátky a s kořením
2. Když je zvěřina měkká, vyndáme ji, polévku zcedíme, zahustíme tmavší máslovou jíškou a strouhaným perníkem, přidáme hrst rozinek, nakrájených mandlí a dáme povařit
3. Omáčku při vaření nezakrýváme pokličkou, protože řídne
4. Nakonec přidáme trošku citronové kůry, osladíme cukrem a podle chuti okyselíme citrónovou šťávou (citrónové šťávy(octa) a cukru musí být tolik, aby omáčka byla pikantní).
Příloha: Jemný knedlík, kompoty.
Poznámka:Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Líbí se mi
6 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.