50 minut(y)
Náročnost 3
Větrníky z odpalovaného těsta plněné lososovou pěnou.
Ingredience:
| 150 g | másla |
| 140 g | hrubé mouky |
| 70 g | tuku |
| 3 ks | čerstvá vejce |
| 3 ks | vejce uvařená natvrdo |
| 2 ks | sterilované okurky |
| 1 ks | malé cibule |
| 1 miska | uzeného lososa |
| 3 lžíce | oleje |
| 1/4 l | vody |
| sůl | |
| losos a petrželka na ozdobu |
Postup:
1. Svařením vody se solí a tukem připravíme základ pro odpalované těsto
2. Do vařící tekutiny vsypeme hrubou mouku a mícháme, až se hmota nechytá na stěn nádoby
3. Po jejím prochladnutím vmícháme jedno vejce po druhém
4. Naplníme od sáčků a stříkáme na tukem vymazaný plech malé věnečky
5. Zapečeme je v horké troubě (200 °C) a potom zvolna dopékáme
6. Prochladlé prořízneme a naplníme lososovou pomazánkou
7. Okraje přizdobíme kousky lososa a petrželkou, přiklopíme a podáváme.
Příprava náplně:
1. Žloutky rozstrouháme a vyšleháme je s máslem a olejem do pěny
2. Potom do nich zašleháme jemně rozstrouhané bílky, rozsekaného lososa, rozstrouhanou okurku a najemno rozsekanou cibuli
3. Vše promícháme a připravenou pomazánkou plníme větrníky.
