80 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Mazanec z kynutého těsta dochucený kromě jiného rozinkami a mandlemi.
Ingredience:
| Rozpis na 12 řezů: | |
| 1000 g | polohrubé mouky |
| 200 g | cukru krupice |
| 200 g | másla |
| 100 g | rozinek |
| 60 g | droždí |
| 3-4 ks | žloutků |
| 10 ks | mandlí |
| 1-2 lžíce | rumu |
| 1 lžíce | nastrouhané citronové kůry |
| 100 ml | vlažného mléka |
| 1 balíček | vanilkového cukru |
| vejce na potření | |
| mouka na poprášení těsta | |
| moučkový cukr na posypání | |
| tuk na plech | |
| sůl |
Postup:
- Z droždí, částí vlažného mléka, cukru a trochu polohrubé mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít.
- Do mísy prosejeme zbytek polohrubé mouky, přidáme špetku soli, zbylý krupicový cukr, rozinky, žloutky, najemno nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr, rum, zbylé mléko, rozpuštěné máslo, vykynutý kvásek a vše dobře zpracujeme na hladké těsto.
- Vypracované těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout po dobu minimálně 45 minut.
- Mezitím spaříme mandle vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 2 stejně velké díly, vytvarujeme z nich bochánky, přendáme je na tukem vymazaný plech a opět přikryjeme na 15 minut utěrkou.
- Bochánky potřeme rozšlehaným vejcem, nahoře uprostřed nožem nakrojíme křížek, posypeme mandlemi, vložíme do dobře vyhřáté trouby a pečeme nejprve asi 10 minut při 250 °C, pak teplotu snížíme na 150 °C a dopékáme ještě asi 30 minut.
- Upečené mazance necháme vychladnout, před podáváním nakrájíme a posypeme moučkovým cukrem.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.