30 minut(y) + doba vychlazení nálevu
Náročnost 1
Šéfkuchař Pavel Pospíšil získal první michelinskou hvězdu už v roce 1981, vařil pomalu 60 let, žil v Německu. Utopenci, podle jeho receptu, jsou opravdu skvělé.
Ingredience:
| 8 ks | buřtů (špekáčků) |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | červené cibule |
| 2 ks | bílé cibule |
| 1 ks | červená paprika |
| 1 ks | zelená paprika |
| 2 snítky | kopru |
| Na nálev: | |
| 1 l | vody |
| 0,5 l | octa |
| 2 lžíce | cukru |
| 1 lžička | soli |
| 1 lžička | nového koření |
| 1 lžička | celého pepře |
| 5 ks | bobkových listů |
| 2 ks | větvičky libečku |
| kousek chilli papričky |
Postup:
- Buřty oloupeme, rozřízneme podélně na čtvrtky.
- Na tenké plátky nakrájíme cibuli a papriky, stejně tak oloupané stroužky česneku.
- Do sklenice střídavě skládáme nakrájené buřty a zeleninu.
- Zalijeme vychladnutým, přecezeným, předem připraveným, nálevem.
- Na vrch vložíme snítky kopru a bobkové listy z nálevu.
- Uzavřeme a necháme v lednici 14 dní rozležet.
Příprava nálevu:
Vodu s octem přivedeme k var spolu s dalšími surovinami uvedenými výše, jakmile začne tekutina bublat, ihned ji odstavíme ze zdroje tepla a necháme prochladnout.
Poznámka:Text i foto: D. M.
Líbí se mi
23 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.