Malé kynuté koláčky naplněné různou náplní, například povidlovou, makovou, tvarohovou … upečené v troubě.
Ingredience:
500 g | hladké mouky |
400 g | povidel, či jiné náplně (tvarohové, makové, tvarohové ...) |
100 g | cukru krupice |
50 g | droždí |
250 ml | mléka |
180 ml | oleje |
2 ks | žloutky |
vejce na pomašlování | |
cukr moučka | |
drobenka | |
máslo | |
rum |
Postup:
1. Z droždí a trochy vlažného mléka a cukru připravíme kvásek, který zlehka zahustíme moukou a necháme kynout asi 15 minut
2. Do mísy dáme mouku, cukr, žloutky a postupně přidáváme mléko a olej, nakonec smícháme s kváskem a vypracujeme v hladké těsto
3. Těsto zaprášíme moukou, necháme přikryté vykynout a potom z něj vytvarujeme malé kuličky, z nichž vytlačíme dnem malé skleničky koláčky
4. Těsto pomašlujeme rozšlehaným vejcem, naplníme povidly, případně jinou náplní a posypeme drobenkou
5. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova
6. Po vytažení z trouby koláčky potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s kapkou rumu a vychladlé ještě posypeme moučkovým cukrem.
Těsto je dost tučné, takže plech není třeba vymazávat.
Poznámka:Často se do základu těsta přidává špetka soli, těsto pak lépe kyne.