35 minut(y) + doba sterilování
Náročnost 2
Salát z hub, paprik, cibule a sladkokyselého nálevu, vhodný k masu, na špagety nebo pizzu.
Ingredience:
| 2 kg | hub |
| 1 kg | cibule |
| 1 kg | paprik |
| 60 g | soli |
| 100 ml | octa |
| 3 l | vody |
| Na nálev: | |
| 300 g | pískového cukru |
| 60 g | soli |
| 20 ks | kuliček pepře |
| 5 ks | bobkových listů |
| 3 l | vody |
| 200 ml | octa |
Postup:
1. Dobře očištěné houby nakrájíme na menší kousky a vaříme je asi 20 minut v osolené a okyselené vodě, pak je přecedíme a propláchneme
2. Na nálev svaříme vodu, pískový cukr, ocet, sůl, bobkové listy a celý pepř
3. Oloupané cibule nakrájíme na proužky a očištěné papriky nakrájíme na nudličky a povaříme asi 10 minut v připraveném nálevu, pak přidáme houby a vše promícháme
4. Naplníme do čistě vymytých skleniček, uzavřeme a sterilujeme 20 minut při 85 °C.
Přidáme-li ke scezené směsi na kostičky nakrájený salám, tvrdý sýr a spojíme majonézou, připravíme výborný salát.
