Kostky masa ze sumce obalené v pikantní mouce, usmažené dozlatova a dokřupava. Podáváme teplé s čerstvým chlebem, feferonkami a chlazeným pivem.
Ingredience:
1 kg | masa ze sumce |
hladká mouka | |
červená paprika | |
drcený kmín | |
sádlo | |
pepř | |
hrubozrnná mořská sůl |
Postup:
1. Maso ze sumce zbavíme kůže a kostí a nakrájíme na kostky o hraně 1,5-2 cm
2. Hladkou mouku promícháme s červenou paprikou drceným kmínem a pepřem
3. Ve směsi obalíme kostičky masa, které pak smažíme na sádle, ze všech stran, dozlatova (správně usmažené škvarky musí po dopadu na talíř “zazvonit”).
Text i foto: D. Marounek