Sicilská zelenina naložená v oleji

Povařená zelenina naložená v oleji s kapary, olivami a bylinkami.

Ingredience:

	Na 3 sklenice po 0,7 l:
500 g	květáku
100 g	černých oliv bez pecek
1 l	vody
600 ml	olivového oleje
250 ml	bílého vinného octa
1 lžička	sušené bazalky
1 lžička	sušeného oregana
1/2 lžičky	sušeného tymiánu
8 ks	stroužků česneku
2 ks	mrkve
1 ks	fenyklu
1 ks	malé lahvičky kaparů ve slaném nálevu

Postup:

1. Mrkve oloupeme a nakrájíme na kostičky, fenykl omyjeme, očistíme a nakrájíme také na kostičky, česnek oloupeme, květák rozebereme na malé růžičky a opláchneme
2. Ocet s vodou svaříme, přidáme zeleninu, povaříme asi 1 minutu a necháme vychladnout, pak přecedíme přes síto a zeleninu necháme dobře okapat
3. Potom zeleninu promícháme s kapary, olivami, oreganem, bazalkou, tymiánem a naskládáme do čistě vymytých sklenic
4. Nakonec zalijeme až po okraj olejem, dobře uzavřeme a necháme vychladnout, sklenice přechováváme na temném a chladném místě, kde vydrží asi 3 měsíce.

Doporučení:

Naložená zelenina dostane pikantní chuť, když k ní přidáme ještě malé pálivé papričky.