REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Rožnění divočáka

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Rožnění divočáka kolem 50-60 kg trvá kolem 8-10 hodin. Nejprve musíme maso napíchat a nechat odležet, pak rožníme zabalené v alobalu 2 až 3 hodiny, teprve potom opékáme na přímo!


Ingredience:
Nálev na napíchání:
8 % roztok soli
2 % roztok cukru
Na marinádu na potírání:
2 lčerveného vína
1 lzvěřinového vývaru
1/2 láhvevinného octa
2 sáčkygrilovacího koření
500 gplnotučné hořčice
2 lžícedrcených jalovčinek
2 lžícetymiánu
2 palicečesneku
Ostatní:
jehla na napíchání, alobal ...

Postup:
  1. Vykuchaného staženého divočáka napícháme 3 dny předem 8 % roztokem soli a 2 % roztokem cukru, v chladu zaklopené maso necháme rozležet
  2. Divočáka napíchneme na rožeň, důkladně zajistíme, aby držel na rožni a neprotáčel se, obalíme alobalem
  3. První 2 hodiny rožnění necháme divočáka v alobalu, po 2 hodinách sundáme alobal a provedeme první potěr
  4. Potěr vyrobíme den předem, kdy ve vlažném zvěřinovém vývaru (lze použít i hovězí) rozmícháme všechny suroviny a necháme ho rozležet
  5. Podle toho jak jsme topili, provedeme po 3,5-4 hodinách první ořez
  6. Po prvním ořezu maso znovu ošetříme potěrem, a rožníme dále, topíme suchým tvrdým dřevem nejlépe bukem.
Doporučení:

Velmi chutné jsou uvařené brambory, které dáme na plech pod divočáka, krásně se nasáknou šťávou z divočáka, která při rožnění na ně kape, občas je promícháme, aby byly nasáklé ze všech stran i v rozích plechu.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

3 rozdílné recepty na výbornou křehkou pizzu

Jen málokdo by odolal tak oblíbenému pokrmu, jako je právě pizza. Ta se dá připravit na mnoho chutných způsobů, mezi nimiž si svého favorita dokáže najít úplně každý. I my vám přinášíme hned tři zajímavé recepty, díky kterým si v pohodlí svého domova tuhle oblíbenou dobrotu hravě připravíte. Tak schválně – který z receptů se rozhodnete vyzkoušet?

číst dále ...

Rajčata, nejoblíbenější zelenina Čechů

Rostou skoro všude a milují je po celém světě. U nás se ale rajčata začala konzumovat až od 19. století, a navíc byla zpočátku považována za jedovatá. To už je ale dávno zapomenuto. Dnes už víme, že obsahují plno vitaminů, antioxidantů a minerálů. Proto není divu, že jich ročně v průměru spotřebujeme až 12 kg. Jelikož jsou rajčata tak populární, vyzpovídala Akademie kvality Alici Kouřilovou, vedoucí kanceláře Zelinářské unie Čech a Moravy.

číst dále ...

Originální a chutné recepty s ketchupy Spak Master

Načerpejte novou inspiraci pro lahodné a jednoduché recepty doplněné prémiovými ketchupy Spak Master. Chuť dozrálých italských rajčat bez přídavných látek je jako stvořená pro všechny gurmány. Díky vybrané chuti a prémiové kvalitě těchto lahodných pomocníků navíc ušetříte čas strávený v kuchyni.

číst dále ...

Znáte české superpotraviny, které jsou plné vápníku?

Při slově vápník se ve spojitosti s lidským tělem téměř každému vybaví kosti nebo zuby. Tato asociace je správná, jelikož se právě zde nachází až 99 % veškerého vápníku. Plní ovšem mnohem více funkcí. Pomáhá k správné srážlivosti krve, podporuje činnost svalů a také se podílí na nervových přenosech. Při nedostatku tohoto důležitého minerálu si tělo bere zásoby z již zmiňovaných kostí a zubů. To může způsobovat kazy, záněty v dutině ústní či řídnutí kostí. Tuto nepostradatelnou složku byste měli pravidelně doplňovat například mlékem, mákem nebo brokolicí. Zde je pár příjemných tipů, jak na to!

číst dále ...

Melounová kuchařka – výběr 18 TOP receptů z melounu

Sezóna melounů nám každý rok umožní připravit některé skvělé recepty právě ze sladké dužiny jak vodního melounu, tak i z dalších druhů této sladké pochutiny. Vybrali jsme pro vás z databáze naší internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz naše nejlepší vyzkoušené recepty právě na sladké melouny.

číst dále ...

Koronavirus změnil vnímání obalů potravin. S redukcí plastů by se však přestávat nemělo, míní výrobci

V období nouzového stavu vzrostla u balení potravin četnost užívání plastů. Podle odborníků si díky koronaviru tuzemští spotřebitelé zároveň uvědomili primární funkci obalu u potravin. Výrobci, kteří se dlouhodobě snaží o redukci plastů, nicméně uvádí, že tyto snahy by neměly být upozaďovány ani v období mimořádných krizí.

číst dále ...

Nažhavte svůj gril!

Léto patří grilování! Co všechno si kromě masa nachystat, abyste si s rodinou či přáteli užili skvělý den plný lahodných chutí a vůní?

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy