REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Posvícenské koláče II.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Koláče z kynutého těsta plněné makovou nebo tvarohovou náplní, ozdobené mandlemi nebo rozinkami, pečené dozlatova.


Ingredience:
Na těsto:
500 ghladké mouky
300 ghrubé mouky
200 gcukru krupice
100 gmásla + na vymazání
50 gdroždí
300 mlsmetany
1 lžičkasoli
5 ksžloutků
1 kssáčku vanilkového cukru
nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
nastrouhaný muškátový oříšek
vejce na potření
Na makovou náplň:
200 mlmléka
200 gmletého máku
50 gcukru krupice
1 kssáčku vanilkového cukru
Na tvarohovou náplň:
250 gměkkého tvarohu
100 gmoučkového cukru
2 lžícevanilkového pudinkového prášku
1 lžícenastrouhané citronové kůry
1 kssáčku vanilkového cukru
1 ksvejce
Na ozdobení:
oloupané mandle
rozinky

Postup:

1. Z rozdrobeného droždí, 1 lžíce krupicového cukru, 2 lžic mouky a poloviny vlažné smetany smícháme kvásek, který necháme na teplém místě vykynout
2. Do mísy dáme zbylý krupicový cukr, vanilkový cukr, prosátou hladkou i hrubou mouku, žloutky na jemno nastrouhanou citronovou kůru, sůl, nastrouhaný muškátový oříšek, zbylou smetanu, kvásek, rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě vykynout (během kynutí těsto ještě 2x propracujeme) 3. Na makovou náplň mléko s krupicovým a vanilkovým cukrem uvedeme do varu, přidáme mletý mák a chvíli povaříme (asi 2 minuty), pak necháme vychladnout
4. Na tvarohovou náplň měkký tvaroh smícháme s moučkovým i vanilkovým cukrem, vejcem, na jemno nastrouhanou citronovou kůrou a vanilkovým pudinkovým práškem
5. Vykynuté těsto rozdělíme na 18 kousků, vyválíme z nich kuličky, pak placičky, které rozložíme na vymazaný plech, uprostřed uděláme důlek, ozdobně naplníme náplněmi, ozdobíme mandlemi nebo rozinkami, těsto okolo potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě asi 15 minut kynout
6. Pak vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme 20 minut.

Doporučení:

K makové náplni na ozdobu se nejvíce hodí mandle a k tvarohové náplni rozinky.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy