45 minut(y)
Náročnost 2
Starý recept z Dělnické kuchařky Anuše Kejřové z roku 1923, upravený do dnešní podoby. Polévka je sytá a pikantní. Název z tlučených jater, je podle úpravy, játra se v hmoždíři, rozdrtila tloukem, v dnešní době je ale umeleme.
Ingredience:
| 300 g | hovězích jater |
| 1 l | hovězího vývaru |
| 3 ks | uvařené vaječné žloutky |
| 1 ks | petržel |
| 1 ks | mrkev |
| 1 ks | cibule |
| kostičky opečené housky | |
| muškátový květ | |
| hladká mouka | |
| petrželka | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Játra nakrájíme na nudličky, na másle opečeme do měkka, upečená, prochladlá játra umeleme
- V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, petržel, lehce orestujeme, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem
- Přidáme rozemletá játra, vaříme 20 minut
- Nakonec do polévky přidáme nastrouhané žloutky, ochutíme solí, pepřem, špetkou muškátového květu
- Hotovou polévku nalijeme do talířů, přidáme kostičky opečené housky, nasekanou petrželku a podáváme.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.