Perlička na pomerančích a pistáciích

V troubě upečené porce perličky spolu s anglickou slaninou, lahůdkovou cibulkou, pomerančovou šťávou, pistáciemi a plátky pomerančů.

Ingredience:

1 ks	perličky
100 g	anglické slaniny
100 g	solených pistácií
2 ks	lahůdkové cibulky
2 ks	velkých pomerančů
	drcený rozmarýn
	mletý pepř
	olej
	sůl

Postup:

1. Očištěnou perličku naporcujeme, osolíme, opepříme, hustě posypeme drceným rozmarýnem a necháme do druhého dne v lednici odležet
2. Na dno olejem vymazaného pekáčku rozložíme na drobno nakrájenou anglickou slaninu a očištěné na jemno nasekané cibulky i s natí
3. Na připravený základ poklademe porce perličky, posypeme vyloupanými pistáciemi, podlijeme pomerančovou šťávou vymačkanou z jednoho a půl pomeranče a pečeme zakryté v troubě vyhřáté na 180 °C doměkka, ke konci pečení porce masa poklademe tenkými plátky dužiny z oloupané půlky zbylého pomeranče a krátce dopečeme dozlatova.

Doporučení:

Podáváme s bramborovou kaší.